Kako Cook Cod v ponvi

Cod je bil eden od Severni Ameriki najpomembnejših gospodarskih ribištva stoletja, saj najzgodnejših dni evropskega raziskovanja. Continental Evropa imela nenasiten apetit za ribe, zahvaljujoč številnim tešče dneh Cerkve, ko je meso ni bilo dovoljeno. Razkošno zaloge novem svetu za trske, skupaj z njegovo primernost za soljenje in sušenje, ga gojiti stabilno vsej celini je. Danes je večina trska je kupila sveži ali zamrznjeni, namesto posušene, vendar je še vedno priljubljena in zdrava hrana. Njegovo podjetje tekstura in nežen okus, da je še posebej primeren za pan-cvrtje.
Tisto, kar potrebujete
3 krožnike, ponve in druge jedi
Plitva skleda
2 pločevinastih posodic
Wax papir ali plastic wrap
Vinyl kuhinjske rokavice (neobvezno)
2 skodelici moke
1 skodelico mleka
2 skodelici drobtine
6-8 oz. fileje kosti COD
Sol in poper po okusu
ponvi
rastlinsko olje
lopatice
Brown obrti papirja
Priprava

1. Nastavitev up delovno površino od leve proti desni z dvema ploščama, plitvo skledo in tretje plošče, v tem vrstnem redu. Vrstica stanja pan z voskom papir ali plastično folijo in jo postavite na desni strani. Povratne vrstni red nastavitev, če ste levičar.
   

2. Nadenite kuhinjske rokavice, če bo njihovo uporabo. Izpolnite prvo ploščo z filetov trske, in jim sezona rahlo s soljo in poprom. Put moke na drugo ploščo, mleko v skledo in drobtine na tretjo ploščo.
   

3. Z levo roko izkopanega prvi file z moko, natančno prekrivanje obeh strani . Otresite odvečno moko in pomočimo file v skledo mleka. Končno, izkopanega file v drobtinah, trdno pritisnite, da se zagotovi, da so na obeh straneh prevlečene.
   

4. Prenos prevlečen file do stanja ponev z desno roko, ki je še vedno čista in suha . Ponovite za preostale fileje, dolivanju moko, mleko in drobtine, kot je potrebno.
   

5. Vpis fileje v hladilnik za vsaj 15 minut, oziroma tako dolgo, kot dve uri, tako da premaz ima čas, da držijo filete.
   
   cvrtje
   

   1. Oil ponev rahlo in jo segrejemo na srednje-vroče. Temperatura cvrtje olja mora biti v območju 380 do 400 stopinj Celzija, za najboljše rezultate.
      

   2. Fry fileti dve ali tri naenkrat, ko je olje vroče. Ko je spodnja stran zlato rjave barve, nato fileje in kuhamo še dve ali tri minute. Ekstra debele fileti bo nekoliko več potrebna.
      

   3. Ponovite s preostalimi fileje, ko je ponev vrnili na pravo temperaturo, dodal več olja, če je potrebno. Prva serija filejev se lahko na toplem na stanja pan-obrobljen papir, če želite. Predgretje pečico na 200 stopinj Fahrenheit, da imajo začetno serijo trske, dokler so končali preostali.
      

   4. Postrezite takoj, medtem ko je premaz je svež in hrustljav. V plemenski tesnila vlage v fileje, jih držimo sočno, ampak para iz vroče trske bo sčasoma zmehča prevleke.