Kako Hot dima Svinjina

Lahko bi rekli, da je svinjina srečal svojo tekmo, dobesedno, ko je bila skupaj z vročo kajenja. Ta postopek zahteva, da se meso kuha do 24 ur pri temperaturi med 200 in 300 stopinj Celzija. V tem času, meso postane zelo mehka in nežna in prežeta z okusom lesnih sekancev, ki se pogosto uporabljajo pri kadilcih. Nasprotno, hladno kajenje daje hrano dimljen okus pri temperaturi manj kot 85 F. Ta postopek lahko traja dneve in je res metoda konzerviranja, ki se kaže v las mesa. Poskusite hot-kajenje vaš naslednji rez svinjine in uživajte sočen in aromatičen svinjsko jed.
Tisto, kar potrebujete
Kadim
rjavim sladkorjem
sol
čebule v prahu
česen v prahu

balzamičnim ali jabolčnega kisa
Rastlinsko olje
Spray steklenico
Meso termometer
Navodila

1. ogenj gor vaš kadilec in ga omogočajo da doseže temperaturo okoli 250 F.
   

2. Coat svinjska velikodušno z olivnim oljem.
   

3. Ustvarite zbadanje na okus svinjine. Razmislite prevladujoč sestavino rjavega sladkorja, uravnotežen z neko soljo, čebulo in česen v prahu. Pritisnite ta mešanica v svinjine.
   

4. Vpis svinjine v štedilnik.
   

5. Združi enake količine balzamičnim ali jabolčnega kisa in rastlinskega olja v steklenico spray. Po eni uri odprite kadilec in spray svinjine liberalno navlažiti.
   

6. Cook pork za približno 1 uro na funt
   

7. test. doneness svinjine z vstavitvijo termometer mesa v najdebelejšega regiji. To doseči je treba najmanj 145 F.