Izberite podjetje ali ekstra trdno tofu za paro in zamrznitev, bodisi kot ima gor tudi v kuhanju in proces ohranjanja. Silken in srednje tofu so veliko mehkejši in bolj težko obvladovati in ponavadi razpadati, ko pari. Parni tofu po receptu in pustite, da se pred zamrzovanjem, tako da je lažje obvladovati nekoliko ohladi.
Zamrzovanje

Cut paro tofu v kosih velikosti nameravate uporabljati, saj je lažje pred zamrzovanjem, da to storijo. Temeljito odcedimo tofu tako, da tekočina ne ostane v ali na tofu in ga postavite v zamrzovalniku varno vrečko, stiskanje ven vso odvečno zrak. Lahko tudi shranite tofu v posodo za zamrzovanje, dokler se tofu ni izpostavljena zraku znotraj conrainer; drugače tofu lahko dobite zamrzovalnega opekline. Lahko shranite tofu v zamrzovalniku za največ 5 mesecev pred odmrzovanje in pogrevanje.
Pogrevanje

odtajajte paro tofu, če je bilo zamrznjeno v celotnem bloku je dajanje v hladilniku, nastavljeno na 40 stopinj Fahrenheita ali manj, čez noč. Zamrznjena tofu, ki je bila prej sesekljan skladiščenjem lahko dogreva neposredno. Kraj v vroči ponvi in ​​kuhamo 5 do 8 minut, dokler ne porjavi in ​​segreje, v 350 F peči za 8 do 10 minut, dokler vroče, ali v mikrovalovni pečici, pokriti za 3 do 5 minut. Tofu lahko ponovno pari tudi za 4 do 5 minut, dokler ogreti skozi.
Premisleki

Paro tofu dodaja vodo v fižol skuta, saj kuha. Ko odmrzovanje paro tofu, ki je bilo zamrznjeno, bo to voda odcedi off. Vendar pa, da bi bilo celo spongier in pustimo, da vpijejo nadaljnjo okus, iztisnite odvečno vodo, bodisi z dajanjem tofu med dvema ploščama, z zgornjim eno tehtano ali med dlanmi, uporabi trdno pritisk z rokami. Če paro ali dušenje tofu drugič po odmrzovanju, uporabite okusom tekočino, kot juho ali vinom, za dodano aromo.