Tradicionalno je ocvrt piščanec kuhana z metodo deep-fry. Maslo ni primeren za to tehniko, ker ima nizko dimno točko, na približno 350 stopinj Celzija, kar pomeni, da se bo začela kaditi in gorijo postane dovolj vroč, da globoko mladic piščančje kose. Svetle barve olja, kot kokosovo olje ali oljne repice, so bolj primerni za cvrtje, ker ima višjo točko dimljenja več kot 400 F. količina olja je odvisen od dimenzij posode za kuhanje; izpolnite lonec ali globoko stransko ponev ne več kot do polovice z nafto in mladicah s samo nekaj kosov naenkrat, ki delajo v serijah, da se prepreči prezasedenost.
Pan-cvrtje Piščanec

Pan-cvrtje zahteva precej manj nafte kot cvrtje, in je lahko primerna uporaba za maslo. Za najboljše rezultate, uporabljajte brez kosti, kože piščančje kose, ki so bili razbijalo tanka; ta priprava bo piščanec hitro kuhati, preden ima maslo priložnost, da gorijo. Uporabite enako količino masla, kot bi olje; veliki ponvi zahteva približno eno skodelico ali dve palice, masla prepražimo štiri piščančje prsi. Če se zdi, da je piščanec potrebuje več časa za kuhanje, ampak maslo se je že začelo, da gorijo, prenos piščanca na pekač, opremljen z žico stojalo, in konča kuhanje piščanca v pečici.

Oven-Fried Chicken

alternativna metoda za pripravo ocvrtega piščanca je uporaba pečice, odpravlja potrebo za maslo ali olje. Za najbolj flavorful pečici pečen piščanec, marinirati piščančje kose prvi; pinjenec je super marinade, saj dodaja okus in tenderizes meso, vendar se prepričajte, da je prevleka dobro dozorel. Ti bi Pečico segrejte na visoki temperaturi, da se zagotovi hrustljavo, rjavo zunanjost, nato pa pečemo piščanca na rešetki, da se prepreči dno dobili soggy.
Očiščena maslo

Z odstranitvijo snovi mleka in vlago, boste dobili pojasniti maslo, ki bo dvignila dimno točko masla za približno 400 F. Vendar globoko cvrtje piščanec v pojasnilo maslo je nepraktično za večino, saj zahteva veliko časa in velika količina masla - morate začeti s približno 25 odstotkov več masla, kot želite, da končajo z. Poskusite z uporabo očiščene maslo za pan-cvrtje, vendar imejte v mislih, da ne bodo imeli enako bogat, podpis okus kot navadni masla.