Osnovna krep vsebuje mleko, jajca, stopljeno maslo ali drugo tekočo maščobo, sol in moka. Palačinke za sladico jed lahko vsebujejo arome in malo sladkorja, kot tudi. Če želite crepes, ki so lahka, tanka in nežna, dobro premešamo sestavine in pustite testo počivati ​​vsaj 1/2 ure ali dokler čez noč. Gluten iz moke bodo razviti, zaradi česar testo bolj gladka in elastična.
Dodajanje sredstvo za vzhajanje

Da bi palačinke z fluffier teksturo, dodamo majhno količino peko prahu, kot ste pri sprejemanju bi osnovne, puhasto palačinke ameriški slog. Temeljito mešanje in počivališče pustite kislo testo enakomerno porazdeljene skozi mešanico, in vaši palačinke bo debelejši in fluffier. Lahko pa najdete palačinke težje uporabiti za recepte, kot so palačinke suzettes ki navadno določajo zložljivi crepes v četrtletjih.
Uporabite Blender

Izdelava krep testo v mešalnik vsebuje več zraka v testo, kot ga je premagal z roko. Postavite sestavine skupaj v posodo mešalnika in mešanica testo, dokler gladko in debele. Drobni mehurčki zraka, ustvarjene v celotnem testo dala vaši palačinke z fluffier teksturo.
Ločeni Jajca

Crepes se lahko izvede tudi fluffier ga bije beljake ločeno od rumenjakov in drugih testo sestavine, potem pa jih narahlo zvijanje tik pred kuhanjem. V francoski kuhinji, ta tehnika proizvaja tisto, kar se imenuje & quot;. Krep souffle & quot; Fluffiness se lahko okrepi z dodajanjem majhne količine smetane kamna do beljakov za stabilizacijo in malo pecilni prašek za preostanek testa za dodatno loft. Položite narastek crepes na služijo plošče in jih vrh s polnjenjem namesto da bi jih vitkejša z valjanjem ali zložljive.
Dodaj Beer

Pecivo kuhar Jehnee Rains dodaja svetlo lager pivo krep testo za zagotavljanje majhne mehurčke, ki so potrebne, da bi lahka, puhasto crepes. Nadomestitvijo pivo za del mleka v receptu ohranja druge sestavine v ravnovesju.