Kako Smoke Svinjski rebra Carolina Style

Tudi ljudje v Severni in Južni Karolini ne strinjajo o tem, kaj naredi "Carolina" način rebra svinjski izstopajo od drugih iz cele države. Ampak eno dejstvo je gotovo: rebra Carolina-style koline so znani za njihovo globok, bogat okus, in da je, preden je katerikoli omaka gre na vrhu. Ta rezultat se najpogosteje izvede z marinado ali rub. Vzemite kramp metod, ali pa mora biti demokratična in poskusite vsak enkratne pred
prinaša svoje svinjskih reber k oddaji ponudbe, temveč svež popolnost v vašem kadilec. Tisto, kar potrebujete
Country slogu svinjska rebra, oprati in razrežejo
Jabolčni kis, rjavi sladkor, rastlinsko olje in zdrobljena rdeča paprika (neobvezno)
gorčice (neobvezno)
Svinjina zbadanje z rjavim sladkorjem, Cajun začimbe, česen v prahu, čebula v prahu, peteršilj in sol ali črni poper, česen prahu, košer sol, origano, peteršilj in timijan (neobvezno)
Meso termometer
basting krtačo
Sauce
Izberite začimbe

1. Pripravite marinada z jabolčnega kisa kot glavni sestavini. Uporabite približno 1 skodelico na funt za tenderize in okus rebri, nato dodamo pol toliko vode. Dodamo nekaj žlic rjavega sladkorja, rastlinsko olje, in če vam je všeč toploto, kanček zdrobljenega rdečega popra. Prihranite približno polovica tega marinado uporabljati kot omako za baste rebra s čim kuhajo. Postavite cut-up rebra v stekleno posodo ali težke plastično vrečko, nato nalijemo marinada na vrhu. Pokrijte in v hladilniku rebra čez noč.
   

2. Pokrijte rebra s tanko plastjo gorčično-sestavine, da nekateri ljudje verjamejo razlikuje rebra Carolina slogu iz vseh drugih. Uporabite redno rumeno gorčico ali rjavo, deli tipa gorčico za dodaten okus. Pokrijte in v hladilniku rebra čez noč, bodisi samo z gorčično marinado ali po škropljenju z zbadanje v prahu na vrhu.
   

3. Pripravite prahu začimbe rub za rebri. Uporabite rjavi sladkor kot prevladujoči sestavine s črticami iz Cajun začimbe, česen v prahu, čebula v prahu, peteršilj in sol. Ali mešanica enake količine črni poper, česen v prahu, košer sol, origano, peteršilj in timijan. Potresemo zbadanje na rebrih.
   Smoke teh reber do popolnosti
   

   1. Vklopite kadilec in počakajte, da doseže temperaturo med 220 in 240 stopinj Fahrenheit. Če je vaš kadilec opira na sekance, izberite vrsto citrusov, kot so pomaranče, grenivke in limone, prežeti svinjine z dodanim okusom. Postavite reber na kadilca, tako malo prostora med vsako cut-up dela, kot jih dovoljuje prostor.
      

   2. Naj rebra kuhamo tri ure, preden preverite temperaturo z mesno termometrom. Ko končate in varna za uživanje, mora biti temperatura vsaj 145 stopinj. Naj svinjsko dim stran, dokler ne doseže notranjo temperaturo 180 ali 185 stopinj za resnično razpisne svinjine.
      

   3. Pripeljite svoje marinada ali omako na polno zavre, nato kuhamo še nekaj minut. Baste rebra z omako svoje v zadnji uri kuhanja, vsakih 20 minut ali tako.