Izberite ribjih filetov, ki so nekoliko debelejši, med eno in dvema centimetrov, za doseganje optimalnih rezultatov na Rešeto. To pomaga jim preprečuje izsušitev. Za zrezki iz govejega, izberite meso z veliko marmorirana enakomerno po vsem - to ohranja meso vlažna in flavorful med procesom kuhanja. Izberejo le meso, ki je sveža in ne mimo njene najboljše pred datumom; če obstaja sivenja mesnih ali dvomljivi območij, jo takoj zavrzite.
Priprava

Zagotoviti Rešeto je popolnoma čista, saj lahko vsak ostanke hrane povzroči fileje vztrajati pri kuhanju. Pripravite Rešeto in jo nastavite na srednje visoko vročino na štedilniku. To je pripravljena, ko kapljica vode vrže na površinsko mehurčkov in Pihanje. Ne Olje površino ponev sam, ker bo to povzročilo živila, da se držijo. Namesto, krtačo zunanjost file z majhno količino stopljenim maslom ali oljem, da ustvarite nonstick površino in dodajte okus mesa.
Griddling

Vpis filetov na vročem žaru. Cook glede na njihovo potreben čas kuhanja - splošno tri do pet minut na vsaki strani za jagnjetine, svinjine in govedine zrezki; 5-6 minut za piščanca; in dve do tri minute za ribe. Na polovici kuhanja eno od stranic, nežno vstavite lopatico med Rešeto in file, ali pa uporabite klešče in ga obrnite za 90 stopinj. To bo ustvarilo žar znamk pogosto želene ko griddling. To ponovite z drugo stranjo žlebu. Preverite za opravljeno-nost z vstavitvijo mesa termometer v najdebelejšem delu file - je treba brati 165 stopinj Fahrenheit za piščanca, 145 stopinj F za govedino, 140 stopinj F za ribe in 160 stopinj F za svinjino
<. br>
Premisleki

Šotori fileti s Staniol ko jih vzamete iz Rešeto in jim dovoliti, da sedi med pet in 10 minut. To omogoča sokovi enakomerno prerazporediti, ustvarjanje bolj aromatičen in bolj vlažen rez mesa. Ko griddling a file tune v posebej paziti, da ne kuhamo predolgo, saj lahko to jo izsušijo - steak mora biti še vedno rahlo roza v sredini, ko se odstrani iz Rešeto. Fileji lahko dušena ali kuhana tudi na drug način, nato pa končal na vročem Rešeto dodati zoglenelih char linije želji na meso na žaru.