Kako, da obdržite hamburgerji Od puffing Up Ko Kuhanje

Ko je mleto govedino segreva, vezivnega tkiva v notranjosti mesa, ali kolagena, psihiater. Kot rezultat, stenah in dnu pogodbe govejega mesa - podobno kot zategovanje pasu. Kot stranice in dno stisnejo, top govejega mesa se začne širiti ali puff ven. Burgerje kuhano na žaru ali pod pitovnih so še posebej nagnjene k temu pojavu, saj so ogrevana z vseh strani, kar povzroča več krčenje. Ali kuhanje na žaru, pod pitovnih ali v ponvi na štedilniku vrhu, tam je preprost trik, ki lahko pomaga vaš burger preprečiti bitko izbokline. Naredite majhno vdolbino na sredini patty
Things Potrebovali boste
Instant-brati termometer
Navodila

1. Oblika hamburger pleskavice, ki zagotavlja, da ne bo pakiranje mesa preveč tesno skupaj. Cilj je, da se ukvarja z govedino čim manj, tvori ohlapne, enotne pleskavice.
   

2. Pomiri se pleskavice v hladilnik za 30 minut do ene ure. Hlajenje mesa omogoča kuhamo bolj enakomerno in ohranja patty od razpada. Prav tako pomaga preprečevati hamburger iz puffing up med procesom kuhanja.
   

3. Vpis palcem na vrhu vsake patty, v sredini. Pritisnite navzdol nežno ustvariti vdolbino. Ta razcepljenost pomaga preprečevati patty od otekline ali pridobivanje Puffy medtem ko kuhani.
   

4. kuhamo pleskavice na žaru, plošča ali pod pitovnih, dokler ne dosežete želene opravljeno-nost. Flip enkrat med procesom kuhanja, vendar ne pritiskajte na pleskavice. Pritiskom navzdol bo sprostil le tiste flavorful sokovi nabirajo v patty. Če želite preveriti temperaturo, vstavite-instant brati termometer v sredini patty. Temperatura 125 do 130 stopinj Celzija označuje srednje redke patty, ki traja dve do tri minute na vsaki strani kuhati. Srednje burger je od tri do štiri minute na vsaki strani, in registrira 135 do 140 F. Za dobro opravljeno, kuhanje burger pet minut na vsaki strani oziroma dokler temperatura doseže 160 F.
   

5. Ponudite patty na vrhu masleno opečen figo in na vrhu s sirom in začimbami za sočen hamburger brez zabuhlosti.