Kako Cut jajčevcev Z Mandoline

Mandolines olajšati enotno rezanje zelenjave in sadja, v velikosti, navadno v območju od 1 /16- do 1-palčni debele, odvisno od modela. Poleg tega, da pomaga s hrano kuhati enakomerno, mandolines prihranili denar, ki ga proizvaja manj odpadkov in dokazati, bolj dosledno kot ročno rezanje z nožem kuhar je. Jajčevec je idealno teksturo za mandoline rezanje. To je ravno dovolj mehka, da se omogoči enostavno rezanje, vendar dovolj, da dobimo jasno opredeljenih robove podjetje.
Tisto, kar potrebujete
2 posod s hrano za shranjevanje
papirnate brisače
Water
Limonin sok
Navodila

1. Postavite Mandoline na ravno površino. Postavite plitvo posodo hrane shranjevanje ali papirnato brisačo pod Mandoline ujeti hrano po rezanjem. Zmešajte 1 QT. hladne vode in 1 čajno žličko. limoninega soka v ločeni posodi s hrano za shranjevanje.
   

2. Izberite ustrezno rezilo za rez. Na primer, če želite zmanjšati jajčevcev na trakove, priložite Julienne rezilo. Ravno rezilo uporablja za rezanje ostane vezana na mandoline, razen za čiščenje, vendar druga rezila, kot je Julienne in 1/4 debeline "francoski mladic" rezilo, so zamenljivi in ​​fit v utor pod mandoline.
   
   

3. Nastavitev Mandoline rezilo, kot je potrebno za želeno rez. Na primer, če želite zmanjšati jajčevcev v 1/2-palčni rezin, kot se uporablja za jajčevca, parmezan, nastavite vrtljivo stikalo na 1/2-palčni čuvaja.
   

4. Wash jajčevcev in pustite, da se posuši na zraku. Cut jajčevca na pol po dolgem ali počez z nožem kuhar je. To zagotavlja osnovo, da pomaga stabilizirati jajčevcev na mandolino.
   

5. Postavite cut stranjo jajčevcu navzdol na mandoline. Vstavite majhne zbrana gumbi straže strani - se uporablja za varno držite zelenjavo - v jajčevcev. Držite jajčevcev s ščitnikom strani in z drugo roko primite Mandoline ročaj za zagotavljanje stabilnosti. Naredite polni prelazov preko Mandoline rezilo z jajčevcev, z uporabo nazaj naprej in gibanje.
   

6. Odstrani jajčevca kosov iz posode za hrano za shranjevanje, ki jih lovijo in jih postavite v Prehrambni vsebnik za shranjevanje z acidulated vodo, da se prepreči oksidacija. Če uporabljate papirnato brisačo, odstranite rezine jajčevcev in ga prenesemo v posodo za hrano shranjevanje polno acidulated vode, da se prepreči porjavitev.