Svinjski rama je navedeno tudi, da ga mesarji kot " svinjsko rit "in je cut mesa uporabljajo za buckboard slanino. Bodisi kupiti kosti svinjsko rit, ali odstranite kosti pred ozdravljenje. Trim off odvečno maščobo. Masa mesa je lahko zelo različna, vendar debelina ne presega približno 3 centimetrov omogoči temeljito utrjevanje. Značilno je, da večji kos mesa, dlje bo trajalo, da ozdravi.
Dry Cure

Glavna sestavina v slanino ozdravitev je sol. V primeru suhega zdraviti, lahko začimbe in druge arome dodajo sol. Za enostavno zdraviti, združujejo 1 skodelico kosher soli, 1/2 skodelice rjavega sladkorja in 1 žlica. razpokan črni poper. Uporabi zdravilo liberalno za meso, ki zajema vse površine, vključno z vsemi ledeniških razpok ali gub. Vsako področje mesa ni prevlečena z mešanico soli bodo razvajali, kot pa zdraviti. Položite meso v nepredušno zaprto plastično vrečko, v najhladnejšem delu hladilnika za deset dni, struženje vrečko čez enkrat na dan. Medtem mesnih zdravil, bo tekočina se ekstrahira in zbirajo v vreči. To ni razlog za zaskrbljenost. Po desetih dneh, odstranite meso in temeljito sperite. Slanina je sedaj pripravljen za kajenje.
Wet Cure

mokra cure, ali slanici, je solna raztopina uporablja namesto suhega ozdravitve. Na mokro pozdravi buckboard slanino, združiti dovolj košer sol in medu, v enakih delih, za plašč celoten kos mesa in uporabljati. Postavite meso v nepredušno zaprto plastično vrečko in odstranite toliko zraka, kot je mogoče. Put meso v najhladnejšem delu hladilnika za en teden, obrača enkrat na dan. Ob koncu tedna, odstranite meso in sperite zdravilo off temeljito. Slanina je sedaj pripravljen za kajenje.
Gospodarska zdravil

Gospodarska sušenja sestavine so na voljo kot Morton je razpisne Hitro in Hi Planinske Začimbe Buckboard Bacon Cure, vendar teh izdelkov vsebujejo nitrite, ki nekatere domače kuharje morda želeli izogniti zaradi zdravstvenih razlogov. Če želite, da nitritov in nitratov iz domače prekajeno slanino, ne uporabljajte zdravil, ki jih vsebujejo. Vendar pa bo slanina cured s temi izdelki trajajo dlje kot slanina cured uporabljajo samo zdravilo na osnovi soli. Za uporabo te sestavine, preprosto sledite navodilom na embalaži.