temelj obara je določena v stopnjah . Najprej segrejemo nekaj olja v veliki težki dnom lonca in prepražimo mešanico čebulo, zeleno, na kocke narezano korenje in česen. Ko so ti zmehča in aromatična, jih zajemalka iz lonca in zagreli za rjave in izžgala meso v majhnih serijah. To naredi obara bolj pikanten in bogato z okusom. Zajemalka goveje meso iz lonca, preveč, in uporabite nekaj rdečega vina ali govejo juho za raztapljanje porjavi, na sokove. Vrnite govedine in zelenjave v lonec, dodamo nekaj juho in dušimo še poteka.
Standard Zelišča

osnovni okus ugotavlja obara z govejega mesa, so bili vsi ustanovljena zelenjava in vino ali juho. Dva zelišča, ki so najbolj pogosto dodajajo v tej fazi so lovorjev list in timijan. Lovorjev list so aromatična listje grma avtohtone na sredozemski regiji, čeprav je uporabljen v zmernih območjih, kot tudi za kulinarične in urejanja krajine namene. Okus je subtilna in zagotavlja dopolnilno opombo, da skoraj vsako govejega jed. Timijan ima značilen okus vse svoje lastne, vendar je zelo cenjen zaradi svoje sposobnosti za izboljšanje okusa drugih sestavin.
Tradicionalna Herb mešanice

peščica tradicionalnih zelišč mešanice gredo dobro z govejega obara. Francoski "globe Herbes" je mešanica peteršilja, pehtrana, krebuljice in drobnjaka, ki daje svež in rahlo zeliščno noto obara, dopolnjujejo svoje bogastvo s subtilnim globino okus. Herbes de Provence je francoska mešanica z odločnejša okusov. Izbire razlikujejo od kuhar kuhar, vendar običajno vključujejo neko kombinacijo lovorjev list, origano, poletni šetraj, koromač, rožmarina ali sivke. Če ste posušena zelišča, jih dodajte v začetku kuhanja; sveža zelišča je treba dodati na koncu.
Gradbeni Osebna Izbira

Na koncu, izbira zelišč v obara rokah vsakega kuharja. Večina meni, lovorjev list nepogrešljiva, če pa jih ne, jih ne dajo v - in enako velja za katero koli drugo zelišče. Najboljši pristop je, da poskusite zelišča enega naenkrat, oceni, ki vam je všeč, in zakaj. Zelišča se pogosto uporablja z govedino vključujejo pehtran, origano ali majaron, rožmarin, svež janeža ali koromač in sveže žajbelj. Poskusite jih samostojno ali v kombinaciji, dokler niste prepričani v vaše izbire.