Kako škripcih Beef prsi

Beef prsi je rez mesa, ki prihaja iz oddelka prsi za kravo. Ta oddelek je nad terminske krače, ali noge. Piklane prsi je bila namočena v tekočino za dekapiranje, ali slanici. V kolonialnih časih, so bili grobi zrna soli imenujemo kurja očesa, ki je pripeljala do imena koruze ali Usoljena govedina. Ta proces vlaganje traja tri dni, ne vključuje kuhanja. Sledite tem korakom, da se naučijo, kako pravilno škripcih beef prsi.
Tisto, kar potrebujete
Beef prsi 4 do 5 £
ponvi
2 žlici. črni poper
2 žlici. vlaganje spice
1 žlica. brinove jagode, drobljen
1 žlica. koriandra semena
Osem lovor
šest svežih timijana vejic
Štiri stroka česna, zdrobljena
veliko skledo
Groba tla ali košer soli, 3/4 skodelice
Sladkor, 1 /2 skodelice
2-gallon zip-blizu plastično vrečko
Navodila

1. Postavite ponev na štedilnik in dodamo 1 skodelico vode. Za to, dodamo poper, vlaganje začimb, brinove jagode, koriander, lovorjev list, timijan in česen. Zavremo. Nato počasi kuhamo pet minut.
   

2. Pour zmes iz peči v veliko skledo. Dovolite, da se ohladi na sobno temperaturo.
   

3. Dodaj šest skodelic vode, soli in sladkorja v ohlajeno zmes. Mešaj, dokler se ne raztopi sol in sladkor. Vlijemo v plastično vrečko zip-blizu.
   

4. Vpis prsi v vrečko, nato pečat vrečko in jo postavite v hladilnik. Naj trebušnim škripcih za tri dni, da jo obrnete občasno, tako da je enakomerno vložena.
   

5. Izpraznite prsi po treh dneh. To je sedaj pripravljen za kuhanje ali zamrzovanje.