Kako Smoke je Klobasa

Klobasa je tradicionalna polish klobasa z grobo tal puste svinjine in govedine, skupaj s številnimi začimbami, kot so majaron in česen. Za razliko od mnogih kuhane klobase, prekajene Klobasa bo treba še kuhan, preden se lahko varno jedel. Glavni namen kajenja, v zvezi s poljsko klobaso, je, da se upogne v poseben videz in edinstveno, dimljen okus. Klobasa kadite se lahko bodisi kupite v trgovini, ali je doma z surovin glede na vaš recept izbire.
Tisto, kar potrebujete
Termometer
Smokehouse

Navodila

1. Hang cured Klobasa in pustite, da se posuši na uro. Ne dovoli povezav klobase dotakniti drug drugega.
   

2. Kadilec posušene Klobasa v dimnico 1 uro pri 120 stopinjah F.
   

3. povečanje temperature do 150 stopinj F, in še naprej kadili za eno uro.
   

4. Povečanje temperature do 170 stopinj F in kuhamo še dve uri ali do notranje temperature v toku klobas 141 stopinj F.
   

5. Odstranite Klobasa iz dimnice. Spray s toplo vodo za približno 30 sekund.
   

6. Premakni Klobasa z banjo napolnjeno z ledeno vodo in pustite, da sedi za približno 25 minut. Druga možnost je, lahko ga popršite s hladno vodo, dokler notranja temperatura doseže 100 stopinj F.
   

7. Naj Klobasa posuši za eno do dve uri, in shranimo v hladilniku.