Kako Smoke za svinjsko stegno (9 korakov)

Svinjina rame in noge, ki se imenuje tudi "rit", je tisto, kar se ponavadi uporablja za ustvarjanje šunko. Postopek vložitve in nato nadaljnje kajenje meso je priljubljena po vsej Severni Ameriki. Vendar pa brez postopka vložitve, kajenje svinjsko nogo, je kot nalašč za hranjenje veliko skupino ljudi, ne da bi morali storiti tednov dela za pripravo mesa. Meso se lahko kadijo zato je narezan ali kuhana celo več ustvariti narezano svinjino.
Tisto, kar potrebujete
10 £. sveže svinjsko stegno, brez kosti
papirnato brisačo
marinado
veliki skledi
Plastic zaviti
sekanci
Electric kadilec
basting čopičem
meso termometer
aluminij folija
Navodila

1. Sperite svinjsko nogo pod tekočo vodo. Ga temeljito osušite s papirnatimi brisačami.
   

2. Pokrijte nogo z marinado, ki zagotavlja, da je v vsakem špranje. Postavite ga v veliko skledo in pokrijemo s plastično folijo. Jo vstavite v hladilniku in marinade za 24 ur.
   

3. Odstranite meso iz hladilnika in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, približno eno uro do dve pred kuhanjem.
   
   

4. Vpis na sekance v veliko skledo in jih pokrijemo z vodo. Naj jih namakati 30 minut do ene ure.
   

5. Vstavite sekance v svojem določenem mestu v kadilca, v skladu z navodili proizvajalca.
   

6. Obrnite kadilec do 225 stopinj Celzija, in zaprite pokrov za 10 minut, da se napolni z dimom.
   

7. Zamenjajte sekance z bolj namočeno lesa, vsako uro v kadilca. Nenehno baste nogo, kot tudi z odvečno marinado.
   

8. Vpis svinjino na žaru in dim za 10 do 12 ur, oziroma dokler termometrom mesa vstavi v najdebelejšega dela leg bere 160 stopinj Fahrenheit.
   

9. Odstranite nogo in šotor ga z Staniol. Pustimo počivati ​​eno uro pred serviranjem.