Kako odstraniti serozo Od divjačine (3 koraki)

serozo je bela vezivno tkivo plast na zunanji strani mnogih kosov mesa. Cut neužitne membrano stran od mesa, kot so divjačina, pred mariniranje, da se omogoči polno penetracijo okusov in preprečiti meso iz curling, ko kuhani. Vzeli čas, da ga previdno izvlecite vse serozo iz divjačine prinaša bolj nežni in flavorful končni izdelek.
Tisto, kar potrebujete
Sharp izkoščevanje ali rezanje nož
Navodila

1. Narežemo na robu divjačino tik pod površino serozo dokler niste sposobni za ščepec in dvigne palčni vsej vogal serozo.
   

2. Potegnite Membrana poučuje nazaj proti kjer je kotna odpravljena pod kotom približno 30 stopinj. Run rezilo noža med serozo in divjačino mesa pod istim kotom je membrana, ki potekajo. Z rahlim pritiskom z robom noža in pustite, da sta obe površini počasi ločiti, dokler se trak odrezati.
   

3. Premakni v nov oddelek na divjačino, da se odstranijo naslednji trak serozo. Začnite kotiček na isti strani jelenova kosa kot prej in še naprej pozorno dvigovanje 1-palčna trakove, dokler se šli vsi serozo.