Kako Charbroil zrezek (7 koraki)

Učenje, kako popolnoma charbroil lep zrezek na temperaturi si željo je uporaben za kuhanje tehniko. Charbroiling je umetnost žaru zrezek nad odprtim plamenom na površini, s širokimi, dvignjenimi grebeni. Pečenje na žaru popolnoma kuhane zrezek ni tako težko, in skrivnostno, kot bi kuharji vas vodijo verjeti. Z nekaj strokovnih nasvetov kakovosti, preveč lahko obvladali umetnost charbroiling zrezki po naročilu.
Tisto, kar potrebujete
Stick masla
zrezek
prepražimo pan
žlico ali basting krtačo

oglja ali lesa
Grill vrhu
klešče
Meso termometer
Navodila

1. Dovoli zrezek na sobno temperaturo. Searing ali na žaru hladno meso bo povzročila grd, sivo, neprivlačno videti mesa, ko jo postrežemo. Naj meso sedi na pladnju, a se v vaši kuhinji za 30 minut do eno uro pred začetkom na žaru ga.
   

2. Build požar v vašem žar. Ali boste uporabljali plin, oglje ali staromoden les, da bo vaš žar dovolj časa, da se vroča. Počakajte, da se les ali žerjavico, da svetijo.
   

3. Heat majhno količino masla v prepražimo ponev. Ko je maslo stopljeno, hitro izžgala off zrezek v ponvi za tesnjenje v mesnih sokov. Sear zrezek za eno do dve minuti na vsaki strani in odstranite iz ponve. Postavite preostali palico masla v ponvi za taljenje, saj ga boste uporabili to baste svoj zrezek, medtem ko je na žar.
   

4. Vpis zrezek na žaru površino. Ga baste rahlo z maslom in pustite, da kuhamo. Glede na Steak navdušenec, glavna napaka doma kuharji podajo na žaru zrezke je, da se jim dotikajte preveč. Vem, kako debel je vaš zrezek je in kako dolgo bo trajalo, da kuhati. Povprečna cut traja med šest in osem minut na vsaki strani, da kuhamo na temperaturo. Zaprite pokrov žar in pustite zrezek kuhati.
   

5. spet polijte zrezek na nekuhanega strani, preden ga lahkota več. Potem, ga obrnite in znova baste kuhano strani. Zaprite pokrov žar in pustite, da kuhamo na drugi strani.
   

6. Preizkusite temperaturo, da vidim, če je zrezek storjeno. Izkušeni kuharji lahko preprosto dotaknite zrezek, da vidim, če je to storjeno po naročilu. Če niste tako samozavestni pri testiranju mesa na ta način, uporabite mesa termometer. Cook redki zrezek na notranjo temperaturo 125 stopinj F, srednje redke na 145 stopinj F, srednje do 160 stopinj F in dobro opravljeno na 170 stopinjah F.
   

7. Naj bo preostanek mesa vsaj pet minut pred rezanjem, ali boste izgubili sokov, ki dajejo charbroiled zrezek svoj okus.