Kako Freeze ESCARGOT (16 koraki)

Ali so sveže, zamrznjene ali konzervirane, escargot more biti v okusno poslastico. Vendar pa se lahko znajdete s preveč ESCARGOT na vaših rokah. Če bi bila vaša escargot kupili zamrznjeno, ne smete zamrzujte jim nekoč stali, saj lahko to privede do njih uničil. Sveže ali konzervirane escargot lahko varno zamrznejo, če so sprejeti nekateri ukrepi (čeprav, kot s školjkami, lahko podaljšamo shranjevanje zamrzovalnik privede do izgube okusa v daljšem časovnem obdobju.)
Tisto, kar potrebujete
ESCARGOT
lesena škatla (neobvezno)
Dill (neobvezno)
Garden cev (neobvezno)
Velika posoda (neobvezno)
košer sol (neobvezno)
veliko zalogo lonec (neobvezno)
vodo ( neobvezno)
cedilo (neobvezno)
Pincete (neobvezno)
Knife (neobvezno)
Zip zaprtje plastične vrečke za zamrzovanje ali nepredušno plastično posode
aluminijasto folijo
Plastic wrap
Pen ali Marker
Nalepke
Prepping ESCARGOT za Zamrzovanje

1. Če ste zamrzovanje sveže domače ESCARGOT, sledite naslednjim korakom. Če zamrzovanja v pločevinkah ali ready-to-kuhati ESCARGOT, prosimo, pojdite na oddelku 2.
   

2. Vpis svoje žive polže v dobro prezračevanem leseni škatli. Škatla je treba dvigniti nekaj centimetrov nad tlemi. Feed jim koper za nekaj dni, da bo to izboljšalo njihov okus.
   

3. polži mora zdaj biti očiščen. Poleg izboljšanja njihov okus, ta korak tudi zagotavlja, da vam ne bi bilo treba zaužiti vsebine želodcev polži "! Da očistite svoje polže, jih hraniti ničesar za 5-6 dni.
   

4. Medtem ko so polži so postom, jih je treba vsak dan sprati s tekočo vodo. Uporabite vrtno cev, da jih temeljito izperite.
   

5. Na koncu je njihova hitra, je čas, da Povraćati hrano polže. V veliki posodi, določiti enotno plast polžev in jih pokrijemo s peščico kamene soli. Več kot to, postavite eno plast polžev, jih ponovno pokriva s peščico kamene soli. Postopek ponavljajte, dokler niso nasoljene vsi polži.
   

6. sol bo povzročila polže peno. Dovolite jim, da pena za eno uro, nato pa jih popolnoma sperite
   

7. skuhamo polže za tri minute. nato jih odcedimo.
   

8. Odstrani polže iz svojih lupin s pinceto. Odstranite drobovje in črevesje od polžev.
   

9. Slanica polže za 15 minut v raztopini slane vode. Uporabite toliko slane vode, kolikor je potrebno, da popolnoma pokrije polže. Dobro pravilo palca za vlaganje v slanico je, da uporabite 1 skodelico kosher soli na galono vode. Pred dodajanjem polže v slanici, se prepričajte, da je košer sol popolnoma raztopi.
   

10. temeljito sperite polže in odcedimo. Sedaj so pripravljeni za kuhanje ali zamrzovanje.
    Zamrzovanje ESCARGOT
    

    1. umijte roke. Odstranite sveže ali konzervirane ESCARGOT iz embalaže (če obstaja).
       

    2. Če imate dovolj ESCARGOT popolnoma zapolni zadrgo zamrzovalnik vrečo, morate uporabiti to zapakirati ESCARGOT. Če nimate dovolj ESCARGOT za zapolnitev zamrzovalnega vrečko, uporabite najmanjšo možno nepredušno plastično posodo. Vaš cilj je, da se prepričajte, da je escargot meso izpostavljeni čim manj zraka, kot je mogoče, saj bo to zmanjšalo njegovo zamrzovalnega življenje.
       

    3. Ovijte ESCARGOT dobro zaprite v plastično folijo, nato pa ovijte spet v aluminijasto folijo. Poskusi, da bi svoje ovoj tako strogo, kot je mogoče.
       

    4. Vpis ESCARGOT v vašem zaprtje zamrzovalnega zip vrečko ali nepredušno plastično posodo.
       

    5. Kraj nalepko na vašem ESCARGOT zamrzovalnika posodo in pisati trenutni datum na njej. To vam bo pomagalo, da bi spremljali, kako dolgo je bil shranjen escargot.
       

    6. Freeze ESCARGOT za največ tri mesece.