Kako Žar na plin je Pivnica Steak

Pivnica zrezek je v obliki črke T kost s kratkimi ledji na eni strani in fileja traku na drugega. To je včasih navedena tudi kot T-bone zrezek, čeprav so tehnično gledano t-bone zrezki manjše tenderloins in niso tako cenjen kot Pivnica. Pivnica je zelo coveted kos mesa in večina Pivnica puristi Zahtevamo, da vsi eksotične priprave služijo samo za zadušitev govejega mesa je odličen okus. To je dejal, lahko pustite svoj spice rack v kuhinji. Ne boste se ga potrebuje tukaj.
Tisto, kar potrebujete
zrezek
plin žar
Grill klešče
oljčnega olja ali kuhanje spray
sol
Pepper
Navodila

1. Nastavite temperaturo na vašem plinski žar na 350 stopinj.
   

2. Rahlo spray za žar stojalo z rastlinskim oljem kuhanje razpršila ali krtačo obe strani zrezek z ekstra deviškega oljčnega olja.
   

3. potresemo sol in poper liberalno na obeh straneh zrezka.
   

4. Lay zrezek navzdol na žaru, ko žar je dobro in vroče. Uporabite vročih del žar, če je mogoče, kar je običajno v bližini hrbta.
   

5. Naj pokrov žara zaprt ves čas, ko ni ravnanju z mesom in upreti pozivam, pokukati znotraj redno. Zaprt pokrov bo zagotovila enakomernejšo porazdelitev toplote v notranjosti žar in bolj dosledno kuhan kos mesa.
   

6. Grill pet do sedem minut za srednje redke zrezek ali sedem do devet minut za srednje kuhane zrezek. Za debelejše kose, žar 10 minut za vsak centimeter mesa za doseganje srednje kuhane zrezek.
   

7. Zavrti zrezek 90 stopinj četrtina poti v vašo skupni čas kuhanja. Rotacija bo ustvarila popoln žar oznake na vašem zrezek za atraktivno predstavitev.
   

8. Obrnite zrezek čez pol poti v vašo skupni čas kuhanja.
   

9. Zavrti zrezek 90 stopinj tri četrtine poti v vašo skupni čas kuhanja.
   

10. dotaknite zrezek s prstom, da določi doneness enkrat vaš čas kuhanja se je iztekel. Če je meso squishy, ​​podobno mesu pod palcem, vaše meso je redka. Če meso je bolj trdna, kot centra roko, meso je srednje. Dobro opravljeno steak boste počutili podobno mesa pod vašim pinky prstom.
    

11. Naj meso ostalo približno pet minut pred rezanjem zadržati vlago v mesu in hraniti vse sokove iz rushing ven na vaš prvi rezino.