Kako kuhati London Peči na Oglje Grill (6 korakov)

Čeprav "London Peči" se nanaša na pripravo tehniko, nekateri kuharji in mesarji uporabite za sklicevanje na nekaj "težkih" kosi govejega mesa, kot so ledij konico in bok zrezek. V bolj tradicionalnem smislu, London Peči vključuje mariniranje rez, nato pa na žaru, pan-cvrtje ali broiling. S kuhanjem London Peči z oglje žar, boste naleteli na nekaj izzivov, s katerimi se lahko rahlo izkušen kuhar obravnavo. Izziv kuhanje London Peči na oglje žar je pri upravljanju plamen, ko je meso porjavi na obeh straneh.
Tisto, kar potrebujete
Grill
Česen
Kis
Ginger
Cut govejega
Kako kuhati London Peči na Oglje Grill

1. Sezona govedino s poprom in soljo. Peel in kocke česen. Zmešajte česen z ingverjem in kis, ki bo pripravila okusno marinado. Uporabi marinada - ali drugo marinado po vaši izbiri -. Do reza
   

2. Postavite ga v plastično zip-top vrečko, tako da lahko meso namakajo v marinadi čez noč v vašem hladilnik.
   

3. Dovoli meso izpolnjuje sobno temperaturo, da ga vzamete iz hladilnika dve uri pred kuhanjem.
   

4. Segreti žar z stoking je oglje briketi približno 30 minut pred kuhanjem. Postavite govedino neposredno nad žarom. Ko je dno popolnoma rjava, flip meso konec. Dovoli sok dvignejo proti vrhu.
   

5. Turn temperature navzdol precej, ko je meso porjavi. Regulacijo temperature, je težko, da bi obvladali in lahko traja nekaj poizkusih. Nekateri navdušenci pečenje na žaru ustanoviti svoje žar, tako da so bolj vroča in hladnejše cone. Potem, postane stvar premika rez na hladnejše območje. Manj izkušeni mrežice bodo uporabili zračnike za regulacijo pretoka zraka in temperature.
   

6. Gremo od neposredno nad žarom, če se začne, da gorijo okoli robov.