Kako Salt govedino za ozdravljenje (5 korakov)

Strjevanje meso je najstarejši način, da bi ga ohranili in so v veliki meri narejeno v dneh pred hlajenje. Eden izmed najlažjih načinov, da pozdravi meso je s soljo. Salt-cured meso se zlahka lahko v vašem domu s pravimi sestavinami. Z metodo-sol ozdravljenje, lahko katera koli vrsta rib, svinjine, govedine in perutnine, ki se popravi in ​​bo ostalo užitno za nedoločen čas. Razlog: sol odstrani vse vlago iz mesa. Učenje proces ne traja dolgo, in če vam je všeč suho meso in sunkovit, to je najcenejši, najlažji način, da sami dobavi z njim.
Tisto, kar potrebujete
soli (£ 8)
Sugar (£ 3)
natrijev nitrat (2 unč)
meso injektor
papirja mesnico
Navodila

1. Čisto vse vaše meso temeljito ga izvaja pod hladno vodo. Ne bojte se, da uporabite blago milnico, vendar se prepričajte, da popolnoma sperite dokler niso šli vsi sledovi milom. Milo z antibiotikih je idealen. Pat meso suho, preden začnete uporabljati sušenja mešanico.
   

2. Zmešamo vse vaše sušenja sestavin. Lahko premešamo sestavine skupaj v veliko skledo in shranite mešanica plastične nepredušni vrečke. Hranite mešanico shranjeno, kot bi kateri koli od vaših drugih suhih mešanic hrane.
   

3. Rub ozdravljenje mešanico vsega mesa. Strjevanje mix je treba temeljito namažejo na vsakem delu mesa. Morda celo želeli injicirati tekočo mešanico zdravilo v mesu za dodatno utrjevanje. To je mogoče doseči z dodajanjem 1/2 skodelice vode 1 oz. od zorenja mešanice in uporabo mesa injektor (je mogoče kupiti na trgovina z živili), podobno kot tistega, ki ga lahko uporabite za injicirati purane. Injicirati tekočino, držijo injektor v mesu v treh ali štirih lokacijah. Tekočina se bo razširila kot mesnih zdravil.
   

4. Set podrgnil meso prahi, rahlo zavit v plastično folijo ali papir rjav mesarskim za tri do štiri tedne, ali na splošno, sedem dni na centimeter debeline meso. Bodite prepričani, območje shranjevanja je na hladnem in suhem. Nastavite mesa do visoke, da se prepreči kontaminacija ali dostop živali.
   

5. Preverite svoj sušenja mesa vsake dva ali tri dni. Če vidite, da se nekaj mesa, ne sušenje na isti stopnji kot druge kose mesa, dodamo malo več svojega tekočega vulkanizacije premešamo. Odstranite vse meso, ki se zdi, da se discoloring ali ima žarkega vonja. Cut meso na rezine, če se ne zdi, da se ustrezno pozdravil.