Najboljši kozarci za izdelavo žele so Mason tipa kozarce z samotesnilne pokrovi - navodila vre, ki sledijo, so za 2/1 pint kozarcih. Kozarci Wide-usta so lažje izpolniti in čista. Kozarci so drage, vendar so trajala več let.

Očistite kozarce v pomivalnem stroju ali ročno z vročo milnico in dobro sperite. Postavite jih v pokončnem položaju na stojalo v vreli vodni kopeli canner ali veliki stockpot. Izpolnite canner z vročo vodo, ki zajema kozarce za približno 1 centimeter. Prinesi vodo do vrenja in pustimo vreti vsaj 10 minut na polno zavre. Dovoli 1 dodatno minuto vrele čas za vsakih 1000 metrov nadmorske višine nad 1000 metrov. Odstranite kozarce in jim omogoči, da odteče pred polnjenjem. Priprava pokrov Jar spreminja s proizvajalci; pripraviti pokrove po paketu smereh.
Polnjenje kozarcih

Napolnite vrče z želejem, kar 1/4 palca praznega prostora na vrhu. Obrišite platišč in navoje kozarce s čistimi papirnate brisače, da odstranite vse razlito žele. Postavite pripravljeno pokrov in privijte pas na vsako posodo in ročno zategnite pas.
Processing kozarci

Vrnite napolnjene kozarce pokončno na stojalo v canner ali stockpot . Prepričajte se, da so pokrita z vsaj 1 centimeter vode in znova prinašajo vodo, da zavre. Postopek žele za celih 6 minut po vodi doseže zavre. Again, dodamo 1 minuto za vsakih dodatnih 1000 metrov nadmorske višine.
Izjema

Kozarci ni treba predhodno sterilizirati, če bodo obdelani v vrelo vodo kopel canner za vsaj 10 minut po polnjenju. Lahko preskočite prvo vrelo korak za povečanje čas obdelave najmanj 10 minut po polnjenju kozarcev. Dodaj dodatnih minut za visoki nadmorski višini. Večje kozarci bo treba več; spomnite te usmeritve so za 1/2 pint kozarcih. Raziskava Univerze v Minnesoti je pokazala, da ni bilo nobenih škodljivih učinkov pri obdelavi do 15 minut.