Kako temper jajce Uspešno

Ko bo krema ali katerikoli recept, ki zahteva dodajanje jajc v vročo tekočino, temper jajce, preden jo dodate. Prenos jajca v zelo vročo tekočino, lahko ustvarijo umešana jajca namesto gladko, bogato omako, ki ga iščete. Kaljenje jajce namesto zviša temperaturo postopoma, ki ji omogoča, da doseže temperaturo kuhanega rešitev brez kuhanja jajce sam.
Stvari morate
majhno skledo
žlica merjenje
Fork ali majhnih razžvrkljamo
Navodila

1. Crack jajce v majhno skledo. Ga premagal z vilicami ali majhno Mešalnikih dokler je rahlo pretepen.
   

2. Ukrep 1 žlica segreto tekočino in jo prelijemo postopoma v jajce, stepanjem ali pretepanje nenehno vključiti tekočino v jajce.
   

3. Ta postopek ponovite in dodal, žlice vroče tekočine postopoma, dokler temperatura mešanice jajc približa temperaturo vroče tekočine.
   

4. Pour jajčno mešanico nazaj v vročo tekočino, stepanjem, da jo vključi.