Kako skuhamo v celoti Chicken (13 koraki)

Osnovna chicken-divji tehnika je temelj za tisoče pripravkov: Vsaka jed, ki uporablja piščanca parka ali narezan piščančji starts here. Služi tudi kot glavni recept za vse, ki temeljijo juhe piščančje juhe - piščančje PHO, piščančji rezanci in paradižnikovo-piščančje juhe, na primer, vse gradijo off isto tehniko, kot tudi številne omake in gravies - preprosto dodate sestavine po piščančjih kuharji. Večina juha sestavine ne zmorem 1 uro in 15 minut, je potrebno, da zavre cel piščanec, zato jih dodajte v juho, da sestavine za najhitrejšo kuhanje najdlje kuhanje.
Tisto, kar potrebujete
Stock (neobvezno)
Korenje
Čebula
zelena
Osnovne juhe aromatov, kot so peteršilj in poper
Long-ravna klešče
Osnovna tehnika

1. Chop £ 1 čebule in vsak od korenja in zelene za vsako piščanca uporablja 2/1 funta. Postavite piščanca v veliki stockpot in pokrijemo ga z 1 ali 2 centimetrov vode ali piščančje zalogi.
   

2. Prinesi vodo do voznega vrenja in posneto pena, ki se nabira na površini približno 5 minut. Zmanjšamo ogenj, dokler voda simmers
   

3. Dodajte zelenjavo in osnovne juho aromatov:.. Par lovorjev list, peteršilj stebla in poper
   

4. kuhamo piščanca, dokler meso truda zdrsne off kosti z vilicami - viden znak doneness - približno 1 uro in 15 minut. Vzemite stockpot izklop peči
   

5. Primite piščanca z uporabo par klešč -. Vstavite eno tong vse poti v votlini in drugo blizu hrbtenico za trdno oprijema. Dvignite piščanca nad vodo in pustimo, da odteče za nekaj sekund in ga postavite v plitvo posodo.
   

6. precedimo juho v posodo s hrano ali jed. Prahi za juho ali rezerve za juho
   

7. Break piščanca navzdol na dele -. Stegen, krila, nog in prsi. Zavrzite kožo in Ustreliti mesa.
   

8. Shred piščanca s prsti ali dveh vilic v skledo, ko se ohladi dovolj. Kosti in maščobe zavrzite.
   Juha Variacija
   

   1. Kuhajte cel piščanec z 1 funt sesekljano čebulo in vsako zelene in korenja 2/1 funta za 1 uro in 15 minut. Sezona voda po okusu s košer sol, preden dodate piščanca z njo.
      

   2. Prep juha sestavine, ki jih želite dodati, medtem ko piščanca simmers, in jih razveljavilo. Imejte škrobi, kot so krompir in pastinak, v vodi z zbijanjem z limoninim sokom, da jih prepreči porjavitev.
      

   3. Vzemite piščanca iz brozge s pomočjo klešč in ga nastavite v plitvo posodo . Strain juho in ga vrniti na stockpot.
      

   4. Pick meso piščanca in ga razstavite. Dodamo jušno zelenjavo na stockpot in jih kuhamo, dokler kuhani skozi
      

   5. Vrnitev piščanca na stockpot in dodajte zaključna zelišča. - ​​Sesekljan peteršilj, rožmarin in timijan - npr. Kuhajte piščanca za 5 minut in postrezite.