Kako kuhati Medium Rare Prime Rib (6 korakov)

Predsednik rebro je cut mesa iz reber kravo in se šteje primal rez. Ena od značilnosti iz glavnega rebra je pokrov maščoba, plast maščobe, ki pokriva zgornji del reber, ki se narezan v in polnjene z začimbami. Ta recept zahteva sedem kosti prime rebro in bo vključeno 12 do 14 ljudi.
Navodila

1. Uporabite dolgo nožem rezati pod linijo pokrova maščobe na vrhu sedem-bone prime rebro. Cut vse do konca, vendar ne rezani vso pot skozi. Zagotoviti plast maščobe je še vedno povezan mesa na dnu. Rez mora zasučite pokrovček maščobe v veliko loputo.
   

2. Stuff vaše najljubše začimbe, mesni rubs ali marinade v loputo, nato pa jo zaprete. To omogoča začimbnih da kontaktirate mesa, medtem ko se jim maščoba ohranja odtekanje.
   

3. Vpis glavno rebro v hladilnik in pustite, da sedi do 30 minut, preden ste pripravljeni, da kuhar. Odstranite rebro in pustite, da sedi na sobni temperaturi, dokler ste jo dali na žar.
   

4. Pripravite žar plina za posredno kuhanje z določitvijo srednje plamen na eni strani. Položite meso termometer v prime rebra in dal meso na žaru, nasproti plamenu.
   

5. Kuhajte, dokler notranja temperatura prime rebro doseže 130 stopinj F. Vsakih 30 minut , obrnite prime rebro jo spodbujati enakomerno kuhati.
   

6. Ko doseže 130 stopinj, jo odstranite iz žara in ga pokrijte z aluminijasto folijo za 30 minut. V tem času se bo temperatura prime rebra naprej narašča 5 do 10 stopinj, jo pripelje do srednje redke. Izklesati in ponudimo.