Kako narediti divjačine Bacon (6 korakov)

Divjačina slanina je mešanica jelena mesa, svinjskega mesa in slanine. To lahko zamenjal slanino v vsakem receptu, ali pa se lahko ocvrte in jedel navaden. Narejen je tako, da se zmes mesa za zdravljenje in nato dim za nekaj ur. Ta recept dobimo 25 £ za divjačinski slanino in traja približno 3 dni za dokončanje.
Tisto, kar potrebujete
12 2/1 LB. divjačine
12 1/2 £ svinjski obrezovanju
Meat Mlin
sklede
divjačino slanino začimbe in pozdravi

tinfoil hlebec solinah
Kuhanje spray
Wax papir
kadilce
Meso termometer
Navodila

1. Grind divjačino in svinjskih našitki, ki uporabljajo srednje rezilo na mlinček mesa. Svinjine našitki mora biti 50 odstotkov mesa in 50 odstotkov maščob.
   

2. Zmešajte dve meso skupaj in zmeljemo ponovno uporabo fino rezilo na mlinček. Premaknite mešanico mesa v skledo in dodamo divjačino slanino začimbe in zdravljenje. Vmešajte 4 skodelice vode in dobro premešajte.
   

3. Sprej za tinfoil hlebec solinah z kuhanje škropiva in pakiranje mesa v njih. Nadaljujte, dokler obstaja približno 2 centimetrov mesa v vsaki ponvi. Pokrijte posodo tesno z voskom papir in shranjujte v hladilniku čez noč.
   

4. Spray kadilec stojalo z kuhanje škropiva, da se prepreči lepljenje. Nežno odstranite meso iz ponve in postavite na stojalo. Smoke mesa za 130 stopinj F za 1 uro, nato pa 160 stopinj F za dodatni 2 uri.
   

5. Odstranite meso stojalo in postavite v pečico na 180 stopinj F za 4 ure ali dokler notranja temperatura mesa doseže 155 stopinj F. Uporabite meso termometer preveriti notranjo temperaturo.
   

6. Odstrani slanino iz toplote in pustite, da sedi, dokler da doseže sobno temperaturo. Hladilniku slanino čez noč, in nato odstranite in narežite na trakove. Divjačina slanina se lahko takoj kuhane ali zamrznjene.