Kako pripraviti s sevajočo vročino

Toplota je toplota, ki se prenese neposredno iz vira toplote predmetu, v nasprotju z zrakom, kot konvekcijo ali s trdno snov, kot je prevodnost. Ko stojiš zunaj, izpostavljeni, in občutite toploto sonca, se počutite sevalno toploto, ker je to, ki prihaja neposredno iz vira toplote. Pri kuhanju, primeri sevalno toploto vključujejo kuhanje na ognjišču, pečenje na žaru, broiling, plina in električne štedilnike in reflektorske peči, kjer je sonce toplota odraža in se osredotočila na kaj ste kuhanje. Primer tu zagotavlja smernice o tem, kako kuhati z nobeno obliko sevalno toploto.
Tisto, kar potrebujete
Radiant vir toplote, kot žar ali stoveSkilletEggs ali čebule
Navodila

1. Obrnite toploto na in predgretje vašo ponev. Toplotno sevanje segreje zelo hitro, moreso od večine drugih metod kuhanja, zato bodite pozorni na svoj vir toplote.
   

2. Preverite temperaturo vašega ponvi je. Večina sevalni toplotni viri ne povem točno, kako vroče so, tako da uporabite intuitivne metode za testiranje temperature: potresemo nekaj kapljic vode na površini ponev je; če kapljice samo Peči zelo rahlo segrejte ponev več, in če so v celoti in takoj izhlapi, sneti ali znižati vročino da pustite, da se ohladi. Če ponvi je na pravo temperaturo, je treba vodo noge gor, ples in hop približno za nekaj sekund.
   

3. Dodajte nekaj žličk olja za vaš ponev, če je ne teflonski . Na sevalno toploto, bo vaš olje segreje zelo hitro in bi potrebovali le eno minuto, da postane dovolj vroča, da Saut & # XE9; s.
   

4. Dodajte vašo jajca ali čebulo. Oglejte si, kako hitro kuhajo. Če so kuhanje prehitro, preprosto spustite toploto ali premakniti ponev proč od toplote za trenutek; toplotno sevanje je neposredno sorazmerna s tem, kako blizu je vaša kuhanje Posoda --- ponvi v tem primeru --- za vaš grelni element.
   

5. Odstranite ponev, tik preden je videti vaša hrana v celoti kuhan . Toplotno sevanje bo ogrevanje vašega kuhinjsko posodo, do točke, da bo še naprej kuhanje njene vsebine za kratek čas tudi po je to odstrani iz toplote in hrane bo končal kuhanje v vroči ponvi (s prevajanjem zdaj, ne sevalno toploto, saj ponev, medtem ko je vroče, se dejansko ne proizvaja svojo toploto). Boljši prevodnik toplote (lito železo, baker šivajo iz nerjavečega jekla, itd), več bo vaša posoda zadrži toploto.