Kako do čistega in Crack Hard-Shell Crab

Dungeness rakovice imajo več mesa v sorazmerju s svojo telesno težo kot vse druge trde lupine rakov - in oni so enostavno jesti, preveč. Lahko očistite in crack rakovice pred ali po kuhanju, vendar se prepričajte, da kuhati trdo-shell modre rakovice pred pokanje.
Tisto, kar potrebujete
Dungeness rakovice
težkih nožem
Kuhinjske Shears
Lobster Picks
kleščami za orehe
mallets
malih kladiva
Navodila

1. Kraj rakovice na mizi, na strani trebuha navzgor.
   
   

2. Snemite trikotne oblike trebuh loputo, ali "predpasnik."
   

3. Obrnite in odstranite lupino z vstavitvijo palcem med telesom in lupino na zadnji od rakovice in vleče lupine navzgor.
   

4. Twist off kremplje in noge.
   

5. Uporabite Hrestač ali majhno kladivo za crack odprto lupine noge.
   

6. Pick iz mesa z jastoga kramp, vilice ali konico rakovica krempljev.
   

7. Uporabite žlico zajemalka iz rakovica meso in ROE (imenovan tudi "rakovice maslo") iz notranjosti lupine. Hranite ikre ali ga zavrže, odvisno od vaše želje.
   

8. Izvlecite penasti škrge in mala vesla na sprednji strani rakovic in ga zavrzite.
   

9. Uporabite nož za rezanje telo Crab je na pol po dolžini in nato na četrtine, po želji, ali pa preprosto snap telo na pol. Pick iz mesa.