Chutney, močen, surova omaka, ki združuje sadje in zelišča, vrhovi dimljen žaru svinjski zrezek s svetlostjo uravnoteženja. Razmislite mangov chutney z ingverjem, česen, kis, rjavi sladkor in rdeče paprike kosmičev ali sesekljane slive z rjavim sladkorjem, rožmarina, brusnično omako in rjavega sladkorja.
Dodatnega zmanjšanja

Spoon klasičen zmanjšanje nad vašimi žaru jagnjetino kotleta za brezčasno kombinacijo okusa. Na primer, da rdečih vino using vaš najljubši namizno vino, česen, rožmarin in jagnjetina parka. Kuhamo sestavine, dokler se ne zmanjša obseg za približno polovico - od tod tudi ime. Prav tako lahko zmanjša z združevanjem balzamičnim kisom, šalotka in jagnje ali piščanca parka. Reduciranje omake stopnjuje sestavine, tako da medtem ko zmanjšanje ne bo debel, pokapajte nad jagnje kotleta dodaja ves okus, kar potrebujete.
Kovnic omake

na številnih gostinskih menijih pojavi klasična seznanjanje, jagnjetina in mete. Lahko ustvarite restavracijo vredni mint omako doma, da gredo s svojim žaru jagnjetino kotleta. Preprosta omaka združuje sveže sesekljan mete z vrelo vodo, jabolčni kis in sladkor. Lahko seva omako pred serviranjem ali pa pustite, da se za bolj kmečko predstavitev.

Yogurt omake

Grki pogosto služijo jagnje s spremembo jogurtova omaka. Uporabite debelejši, Tangier grški jogurt za bolj verodostojno pripravi. Zmešajte grški jogurt z harissa ali vašo najljubšo vrsto čili omako in limonin sok za pikantno in tangy prelivom za vaše jagnjet kotleta. Ali mešajte grško origano ali koper, česen, kumare, limonin sok in /ali tahini v grški jogurt za-tzatziki zgleduje omako. Če ne morete najti grški jogurt, seva redno jogurt v Gaza za 20 minut, preden ga povezal z želeno sestavin.