Kako spečete piščanca in ga nato segrejete v pečici, ne da bi postal trd?

Sestavine:

-4 piščančje prsi ali bedra brez kosti in kože

-1/4 skodelice večnamenske moke

-1/2 čajne žličke soli

-1/4 čajne žličke črnega popra

-2 žlici olivnega olja

Navodila:

1. korak:Pripravite piščanca:

- Piščančje prsi ali bedra posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago.

-Postavite jih v veliko skledo in začinite z moko, soljo in poprom.

-Pretresite piščanca, da se enakomerno prekrije.

2. korak:ocvrite piščanca v ponvi:

- V veliki ponvi ali ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.

-Ko se olje segreje, v ponev previdno dodajte piščančje prsi ali bedra.

-Puhajte približno 3-5 minut na vsaki strani ali dokler piščanec ni zlato rjav in pečen.

-Piščanca preložite na krožnik in odstavite.

3. korak:Predgrejte pečico:

-Pečico segrejte na 350°F (175°C).

4. korak:segrejte piščanca v pečici:

-Ocvrte piščančje prsi ali bedra v eni plasti razporedite po pekaču.

-Pečemo v predhodno ogreti pečici 10-15 minut ali dokler se ne segreje.

Nasveti za ohranjanje vlažnega in mehkega ocvrtega piščanca:

-Ne prekuhajte piščanca. Kuhajte, dokler piščanec ne doseže notranje temperature 165 °F (74 °C), da ne postane žilav.

- Uporabite termometer za meso, da zagotovite natančnost, ali zarežite najdebelejši del piščanca, da se prepričate, da je bel in neprosojen.

-Piščanca pred serviranjem počivajte. Pustite piščanca po kuhanju nekaj minut počivati, da se sokovi prerazporedijo in tako dobite bolj sočno in mehko meso.

-Razmislite o dodajanju omake ali omake. To lahko pomaga ohranjati piščanca vlažno in mu doda okus.

Nasveti za pogrevanje:

-Da se piščanec pri pogrevanju ne izsuši, v pekač dolijemo malo tekočine. To je lahko voda, juha ali celo omaka ali omaka.

-Pekač pokrijte s folijo, da piščanec ostane vlažen.

-Piščanca pogrevajte krajši čas na nižji temperaturi. To bo pomagalo preprečiti prekuhavanje in strjevanje.

- Pred serviranjem preverite notranjo temperaturo piščanca, da zagotovite, da doseže 165 °F (74 °C).

Če upoštevate te nasvete, lahko piščanca ocvrete in nato ponovno segrejete v pečici, ne da bi žrtvovali njegovo mehkobo in vlažnost.