Kumina je del velikega in ohlapno priključene družine, ki vključuje številne kulinarične rastline, vključno peteršilj, korenje in kumino. Njena semena so tanke in rahlo ukrivljen, in so bili uporabljeni kot začimbo za tisoče let. Aromo in okus kumine so močna in prepoznavna, predvsem Zemljani vendar z zapletenimi cvetlični, borovci in citrusov opombe. Praženja semena v suhi ponvi posvetli in poglablja svoje okuse, in ima dodano korist, saj semena tako bolj vpojne in lažje prežveči. Semena se uporabljajo tako celoto in tla v mnogih kuhinj, predvsem indijski in mehiški.
Cela Kumina v Chili

mlete kumine je ena od glavnih sestavin tako komercialne in domače mešanice chili začimb, ki zagotavljajo osnovo okus, da druge začimbe graditi. Cela kumina je najprimernejši za chili receptov, ki zahtevajo dolgo, počasno kuhanje. Celoten semena spustite svoje okuse veliko počasneje kot mlete kumine, in počasno kuhanje jim daje čas, ki ga potrebujejo za polno aromo chili. Zagotavlja tudi čas za semena zmehča, zaradi česar jih je lažje prežvečil in manj očitno, da Diners.
Nastavitev vaš recept

Cela kumina semen niso neposredno zamenjavo za mlete kumine. Tudi potem, ko počasi kuhanju celih semen ne sprosti vse svoje arome v chili, kot mlete kumine počne. To pomeni, da boste morali uporabiti več. Po drugi strani pa, celotna kumina okus močnejši, saj ohrani njeno okus bolje v skladišču. Da zmanjša znesek, ki ga potrebujete, preprečevanju nekatere razlike med celoto in zemljo. Običajni pravilo palca je povečati kumino za okoli 25 odstotkov. Če je vaš recept zahteva žlico mlete kumine, uporabite 1 1/4 žlice celih semen kumina.
Nekaj ​​nasvetov

Uporaba celih semen kumina daje chili Prijetno mehak, zaokroženo kumina okus in semena sami zagotoviti teksturni kontrast. Lahko poudariti, da je element, ki ga Sestavljena sklede čili z lahkim škropljenje opečeni semen. To je indijski tehniko namesto mehiški ena, vendar še vedno učinkovita. Prav tako lahko kombinirate celoto in mleto kumino in dodal, celih semen na začetku svojega časa kuhanja in mlete kumine sredini. Če so cela semena vse, kar imaš, lahko enostavno jih zmeljemo v začimb mlinček ali z malto in pestilo. Te lahko tudi enostavno zdrobiti z valjarjem ali na dnu ponev, če je potrebno.