Kaj je v kulinariki utrip?

Stepanje pomeni močno mešanje zmesi z žlico, metlico ali drugim pripomočkom, da vključite zrak, posvetlite teksturo ali zmešate sestavine. Stepamo lahko ročno ali z električnim mešalnikom.

Nekateri primeri uporabe stepanja pri kuhanju vključujejo:

* Stepajte jajca, da postanejo rahla in puhasta

* Stepajte skupaj maslo in sladkor, da dobite kremasto zmes

* Stepanje težke smetane za stepeno smetano

* Stepanje testa za torto, da se vključi zrak in postane rahlo

* Stepanje vinaigrette za emulgiranje olja in kisa

Stepanje je pomembna tehnika pri kuhanju, ki jo lahko uporabimo za ustvarjanje različnih tekstur in okusov.