Je strjevanje jedilnega olja primer kemične spremembe?

Strjevanje jedilnega olja ni primer kemične spremembe. Do kemijske spremembe pride, ko se kemična sestava snovi spremeni, kar povzroči nastanek ene ali več novih snovi z drugačnimi lastnostmi. V primeru jedilnega olja je strjevanje fizična sprememba.

Ko se jedilno olje strdi, pride do faznega prehoda iz tekočega v trdno stanje, ne da bi se spremenila njegova kemična sestava. Molekule olja se prerazporedijo v bolj urejeno kristalno strukturo, vendar kemične vezi med atomi ostanejo enake. Posledično se lahko strjeno olje stopi nazaj v tekoče stanje, ne da bi se spremenila njegova kemična identiteta.