Kako kuhati ribe na žaru

Backyard žari pogosto povezana s proizvodnjo govejega in svinjskega mesa, in sicer zrezki in rebra. Toda, ko narediti pravilno, občutljivo, luskasta teksturo in razmeroma blag okus rib igra dobro off dimljen, zoglenelih kakovosti žari dajejo s hrano. Vsak rez rib - cele, fileti ali zrezki - ima do dobro za neposredno toploto žar, vendar fileti pogosto potrebujejo nežno rokovanje, da se prepreči trganje. Počakati morate, da so fileti potrdile, navadno po nekaj minutah kuhanja, preden jih obrnemo. Čeprav ribji zrezki in cele ribe imajo več prožnosti kot fileti, morate še vedno izvaja finese, ko jih obrača.
Tisto, kar potrebujete
tanek nož
Oljčno olje
1 žlica. nesoljeno maslo
Meso termometer
Cela riba

1. Heat svoj plinski žar na mediju ali dodati 30 briketov na vaš oglje žar pladenj in svetlobo. Pokrijte žar in pustite, da se segreje za 15 minut.
   

2. Cut več vzporednih kosov 1/4-palčni globoko v obeh straneh rib z tanek nož za sprejem skrčenje, ki se pojavi med kuhanjem. Coat cele ribe s tanko plastjo olivnega olja in ga začinite s košer sol in sveže mlet črni poper po okusu. Postavite 1 žlica. od nesoljeno maslo v vdolbino levo od čiščenja rib.
   

3. postavite ribe v centru žaru in pokrovom. Žar ribe za 10 minut, nato ga obrnite. Kuhajte še dodatnih 10 minut.
   Zrezki in Fileji
   

   1. Segrejte žar na srednje in pokrovom. Dovoli žar na ognju 15 minut.
      

   2. Coat file ribe ali ribji biftek s tanko plastjo olivnega olja in sezono je po okusu. Postavite file na žaru.
      

   3. Grill Ribje zrezke osem minut ali dokler imajo notranjo temperaturo 145 stopinj Celzija. Kuhati ribjih filetov za devet minut ali dokler imajo notranjo temperaturo 145 stopinj Celzija. Obrnite zrezki in fileje čez pol poti skozi žaru.