želatina se običajno prodajajo v trdni obliki, kot v obliki praška ali listih. Preoblikovati želatino v obliki, ki bo pomešala z drugimi sestavinami in zgostitev vaš marshmallow mešanice, boste morali, da ga raztopi v hladni vodi. Poleg lažje mešati, bo proces mešalno želatine z vodo aktivira svoje želatinaste lastnosti. Po združuje stopljeno želatino z drugimi sestavinami, chill za zgostitev in ustvariti značilno lepljivosti, ki omogoča marshmallows tako izrazit.
Vrste želatina

To ni pomembno ali boste uporabili list ali želatino v prahu za krofe tako dolgo, kot ste uporabili pravo količino, ki je ponavadi 2 1/2 čajne žličke prahu, želatina, približno 1/4 unča, za vsako 2 skodelici vode. Pri zamenjavi lista ali listov želatine za prah, uporabite štiri liste za vsak 1 žlico prahu želatine pozval v receptu. Uporabite unflavored želatino za krofe, in okus je s sladkorjem ali drugimi aromami, kot so vanilija ali čokolada
želatina Bloom

želatina je ocenjeno v skladu s svojimi & quot;. Cveti , & quot; ali togost in trdnost, ki je povezana z njegovo sposobnost, da zgosti in strdi do želene trdnosti. Višja cvet, debelejši in trdnejših marshmallow boste ustvarili. Želatina cvet ocene je med 50 in 300, in najbolj komercialno dostopna želatine imajo cvet ocene okoli 200 do 225. Bloom ocen lahko tudi preprosto označi kot nizko, srednje ali visoko.

Želatina, brezplačne marshmallow

Čeprav želatina je pomembno pri marshmallow, se lahko odločite, da ga ne uporabljajte, če ste vegetarijanec ali vegan, ali če boste obdržali košer ali halal. Želatina se lahko izvede tudi iz prašiča, kot tudi krave izdelkov, tako da obe košer in halal opazovalci izogniti. Marshmallow lahko opravijo namesto z agar agar, morsko zelenjave, ki deluje kot sredstvo za zgoščevanje, ali guar gumija, želatinaste fižol izdelka. Lahko pa bi marshmallow na tradicionalen način, z uporabo marshmallow root.