Zamrzovanje mesa ne predstavlja varnostno tveganje samo po sebi. Toda takoj, ko odstranite kos mesa iz zamrzovalnika, da vstopi v & quot;. Nevarnem območju & quot; To je temperaturni razpon med 40 in 140 stopinj Celzija. Pri teh temperaturah, bakterije rastejo hitreje, potencialno sproščajo toksine, ki povzročijo zastrupitev s hrano. Splošno pravilo je, da je treba zavreči hrane v nevarnem območju, za več kot dve uri. Na primer, če ste odjuge meso na pultu, potem zamrzujte ponovno, potem odjuge še enkrat pred kuhanjem, lahko to pomeni več kot dve uri na nevarnih temperatur.
Keep it Zanimive

Eden od načinov, da bi dobili okrog & quot; nevarnem območju & quot; Problem je le odtajanjem mesa v hladilniku. Medtem ko to traja dlje, kot s pomočjo mikrovalovno ali teče iz pipe odjuge meso, to pomeni, mesne ostane pod 40 F. V bistvu, USDA kažejo, da meso odtajamo v hladilniku, je varno zamrzujte. Vendar pa je tudi poudariti, da odmrzne in mu takšni podatki dodajo meso nagiba k izgubi kakovosti, saj vlaga zapusti meso med odmrzovanjem.
Cook Pred Hlajenje

Kuhanje običajno zagotavlja, da odmrzne meso je varno zamrzujte. To prinaša mesa do varne temperature, ki uničuje veliko organizmov, ki so lahko prisotni. Vendar kuhanega mesa ne zmrzne kot surovo meso. Kadar surovo meso, vsebuje več vlage, ki pomaga, da ostanejo v boljši formi, ko zamrzne. Kuhanje iz zamrznjene običajno traja vsaj eno in pol krat več kot odmrznjene mesa.
Car Izleti in izpadi električne energije

Če kupite zamrznjeno meso iz trgovine in si Vožnja domov traja dlje kot dve uri, morda ne bo primeren za ponovno zamrznitev mesa. Podobno je, če imate izpada elektrike, se zavrže meso, ki ostane več kot 40 F za nekaj ur. Če niste prepričani, ko je prišlo do izpada, preverite ledenih kristalov v mesu. Če je prisotna, in če meso počuti zelo hladno, kot da v hladilniku, je navadno varno zamrzujte ponovno, po Foodsafety.gov.