Zgodovinski zapisi o poročilu Marco Polo prevzemnice kondenzirano mleko Tatari, ki bi ga povrnile od pasto z vodo. Kondenzirano mleko je bil proizveden na Zahodu od sredine leta 1800 in je bila popularna pred uvedbo hlajenje. Postalo je na voljo vir mleka, če so sveže mleko, ki ni bil na voljo. Sladkor je bil prvotno dodan k povečanju rok uporabnosti kondenziranega mleka.
Metrovke Condensed Milk

Kondenzacijski mleko je proces, s katerim približno 60 odstotkov vsebnosti vode Mleko se odstrani s pomočjo temperature in kuhanje tlak, in se nato zaprt v pločevinko in shrani za kasnejšo uporabo. Mleko se najprej segrejemo na 85 do 90 stopinj Celzija, za nekaj sekund, da ubije vse bakterije, zmanjšajte razdaljo in zavirajo oksidacijo. Sladkano zgoščeno mleko ima veliko količino dodanega sladkorja z mlekom, preden se kondenzira, in ta proizvaja bogato sladko mlečno tekočino, z gosto, kremasto zmes.
Hranilna vrednost

Kondenzirano mleko je bogato z vitamini in minerali, vključno s kalcijem in vitaminom D, ki je znana tudi za povečanje kalcija privzem v telesu. Prav tako je razmeroma malo kalorij.
Uporabe

priljubljena uporaba za kondenzirano mleko je sladko odločitev, in to se tradicionalno uporablja za izdelavo kremasto Fudge recepte, kot so ruski karamelo , čokolada in vanilja polnilom. Kondenzirano mleko je glavna sestavina skupaj z maslom in arom, ter se kuha pri visoki temperaturi. Uporablja se tudi za karamele torte, limonin Kolač od bjelanaca pito in specialnih bonbonov, kot je kokosovo ledu. Kondenzirano mleko se uporablja tudi za številne pikantne receptov kot strojar in omake. Nadomestek za kondenzirano mleko se lahko izvede z raztapljanjem pol skodelice sladkorja v skodelico mleka in nato hlajenje, dokler ni potreben. Hlajenje spodbuja sladkor v mleku rekristalizirati in zgosti.