je Yogurt bistvu segreva mleko s Streptococcus thermophilus in Lactobacillus bulgaricus dodal. Med procesom fermentacije, te dobre bakterije pretvoriti pasterizirano mleko za jogurt. Mleko se običajno pasterizirano se preprečijo škodljive bakterije iz narašča.
Hlajenje

Jogurt, kot produkt mleka in mlečnih izdelkov, lahko hitro pokvari, če ni pravilno shranjeno. Bakterije raste pri sobni temperaturi in jogurt mora ostati v hladilniku pri temperaturah od 34 do 40 stopinj. Če se hrani dobro pokrita mora ostati dobra za do 10 dni. Po odprtju je treba uporabiti v treh do štirih dneh.
Datum poteka

Jogurt se prodajajo z datumom poteka, ali "prodajo z" datum. Te datume je treba upoštevati. Nikoli ne kupi jogurt, ki je mimo datuma izteka veljavnosti. "Prodajajo z" datum označuje dan, ki ga mora zapustiti trgovino. To bo dobro za nadaljnjih sedem dni, če se hrani v hladilniku.