maltitol zagotavlja 90 odstotkov sladkosti sladkorja je v približno 2,1 kalorij na gram. Praškasti beli aditiv podeli tudi kremasto teksturo z manj maščobe živil. Maltitol, ki je topno v vodi, shelf-stabilno in odporno na toploto, ne bo caramelize (rjave barve), ko se segreje.

Funkcija

Proizvajalci pogosto nadomeščajo sladkor z maltitol v predelanih confections za diabetike ali nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dietetičen. Ker maltitol absorbira v telo postopoma, saj preprečuje nenadne dvige ravni glukoze v krvi. Maltitol lahko tudi okus ustno higieno brez spodbujanje zobno gnilobo.
Premisleki

Države, kot so Kanada, Avstralija in Japonska odobri maltitol za široko uporabo kot aromi za živila, vlažilec in polnilno sredstvo. Združene države Amerike Food and Drug Administration ni uradno potrjen varnost maltitol je. Prekomerno uživanje maltitol lahko povzroči mehko blato, napihnjenost, ogljikovih hidratov, želja ali drisko.