Uporabite pol do tri četrtine toliko čežano kot olje pozval v muffin receptu. Torej, če potrebujete skodelico olja, boste uporabili 1/2 do 3/4 skodelice čežano namesto. Če želite, da se zmanjša vpliv na okus in teksturo končnega izdelka, nadomestek čežano za samo tretjino ali polovico olja. V tem primeru, če recept zahteva za skodelico olja, ki ste jo uporabili 1/2 skodelice olja in 4/1 skodelice čežano. Applesauce more nadomestiti tudi za nekatere ali večino druge maščobe, kot so stopljenim maslom, v muffin receptu.
Dodajanje čežano

Spremljajte svoj muffin recept, odhodu iz olje in dodajte čežano z drugimi mokrih sestavin. Uporabite nesladkanega čežano, če je mogoče, tako da vam ne bo treba dodatno prilagoditi recept. Če boste to storili uporabite sladkane čežano, zmanjšati količino sladkorja v receptu. Koliko boste zmanjšali sladkor je stvar osebnega okusa.
Peko Premisleki

muffin narejen z jabolčno čežano, namesto olja se lahko izkaže, gostejši in težji. Če vas ne moti, da ni potrebe za prilagoditev muffin recept. Če želite ohraniti vžigalnik teksturo vašim kolački, čeprav, uporabite pecivo ali torto moke namesto univerzalna. Lahko ločiti tudi jajca in mreže beljak v penastih vrhove in jih zložite ob koncu procesa mešanja dodati dvigala za testo. Applesauce bo tudi vaš kolački rjavo hitreje in skrajša čas priprave. Začetek preverjanja kolački za doneness približno 10 minut pred recept pravi, da je treba izvleči iz pečice. Preizkus z zobotrebcem vsakih nekaj minut in ko pride ven čist, odstranite kolački iz pečice.
Preskok Menjava

V receptih, ki zahtevajo za penjenje maslo in sladkor skupaj kot eden od prvih korakov, ste bolje ne uporabljate čežano kot nadomestek. Ta proces ustvarja majhnih zračnih žepov, ki prispevajo k svetlobi, razpisni muffin. Primeri kolački, ki lahko vključujejo ta proces in bili manj uspešni z jabolčno čežano kot nadomestek nafte so borovnice in seme limone mak. Če še vedno želite, da se zmanjša vsebnost maščob v teh creamed receptov, odpraviti rumenjake v receptu in uporabo dveh beljakov za vsako jajce potreben.