Ko kupite svinjine rebro prsa, poglej za meso, ki je gosto marmorirano z belimi prameni maščobe. Za nežnega mesa, izberite fattiest rez na voljo; prsi s 1/4-palčni plastjo maščobe na eni strani je idealen. Oba marmoriranost maščobe in plast maščobe bo pripomoglo, da meso pred izsušitvijo, saj kuharji, prinaša juicier, bolj flavorful meso.
Začimbe Ideje

Uporabite močan in sladek okus - kot so čili v prahu, limona, česen, ingver, curry, sojino omako, rjavi sladkor ali sadje - do sezone prsi na več načinov. Za suho zbadanje, mešanica začimb s soljo in poprom, jih masirajte na meso in pustite okus prežemajo meso za eno uro v hladilniku. Za slanici, mešanica sol, rjavi sladkor in začimbe v vodi, nato pa shranjujte v hladilniku svinjine v raztopini za 24 na 36 ur. Ali izpolnite mesa brizgo z začimbami, pomešanih z vodo, sojino omako ali limoninim sokom. Vbrizgajte marinada v prsi na več mestih po vsej površini, polnjenje mesa do marinade je uhajalo ven na več mestih. Hladilniku prsi tako dolgo, kot 24 ur pred peko na žaru.
Nizko in Slow Cooking

morate uporabiti nizko toploto in dolgo kuhanje-krat v celoti kuhati velik, debel cut kot svinjsko prsi. Nastavite svoj žar za posrednih toplote za preprečevanje gorenja prsi. Ali to s segrevanjem ene strani na žar in kuhanje svinjine na drugi strani. Ovijte svinjine v folijo, da se prepreči kurjenje in obdržati meso pred izsušitvijo. Dodaj dimljen okus svinjskega mesa prsi z dajanjem mošnjiček iz folije za vodo namočeno sekance poleg svinjine, nad ognjem, ali tako, da izpolnite kadilec polje žara je z, namočeno sekance. Hickory in jabolčni čips pripravo dima, ki dopolnjuje okus svinjine. Svinjsko bo enostavno razstavite z vilicami, ko je to storil kuhanje; To običajno zahteva približno 30 minut na funt, ko kuhanje nad nizko toploto.
Safe Kuhanje Temperature

Da bi preprečili undercooking svinjine, uporabite mesa termometer za ugotavljanje, kdaj odstraniti je z žarom. Minimalna varna temperatura za svinjino je 145 stopinj Fahrenheit. Vendar pa je večina na žaru svinjina kuhani na najmanj 165, da se zagotovi, da je vezno tkivo pokvari za nežnega mesa. Suniti termometer mesa v več krajih na svinjine, da se zagotovi, da so vse točke registracijo varno temperaturo.
Vročanje Predlogi

Ko je svinjina prsi končal kuhanje, omogočajo meso počivati ​​30 minut, tako da so naravni sokovi vrnili v center. Medtem ko meso počiva, je top z vašo najljubšo žar omako za dodano aromo. Kuhana svinjska bo z lahkoto narežemo ali zdrobimo, ko ste pripravljeni, da služi. Pripravite razrezanih svinjske sendviče ali narezano svinjsko prsi s sladkim krompirjem.