V ZDA, London Peči ni en sam rez. je del težka pečenka, ali castoff od dobrega dela pečenka, ali debel zgornji okrogli zrezek. V Kanadi, London Peči se nanaša na maso mesa ali klobasa zavit z bokov zrezek. Včasih bo teletina mešanica zemlja pakirana na zunanji strani londonskega Peči pred kuhanjem. Ironično je, da London Peči je nezaslišano v Londonu.
Cena

so London BROIL zrezki običajno ceno manj kot druge kose govejega mesa zaradi svoje staro narave. Kljub temu, čeprav, ko je pravilno pripravljena, London Peči omogoča odlično govejega jed za mizo in se lahko kuhana v manj kot 30 minutah.
Metode

bok zrezek, ki je hitro pečena je bila nekoč verjeli, da bo London Peči, vendar to ne velja v skladu z današnjimi kuharji. Danes je najprimernejša metoda za London broils so mariniranje in potem pečena na žaru, pečene ali ocvrte.
Kuhanje

To je bolje izbrati tanjši rez London Peči zaradi težke narave mesa. Debelejši rez, dlje traja, da kuhati, povečanje žilavosti. Eden od najboljših načinov za pomoč zrezek postanejo bolj razpis je, da hitro kuhati samo za srednje redke. Potem dovolite London Peči počivati ​​vsaj 10 minut za meso za odstavitev sok nazaj vanjo. Tudi, rezanje po zrno mesa, je bistvenega pomena za nežnosti
Mariniranje

Samo o vsakem marinado bo delo na tem rezom mesa. Vendar pa bodo tiste, ki imajo limonin sok v njih pomagajo tenderize meso hitro. Drugi marinade bo delovala tudi, če je prepuščena marinira v hladilniku za nekaj ur ali čez noč pred kuhanjem. London BROIL zrezki so dobra izbira za rezanje tanke za uporabo v fajitas ali kitajsko hrano. Ko ustrezno kuhano in narezan tanek, meso je zelo mehek.