Kako kuhati na žar na oglje (11 korakov)

pečenje na žaru na prostem je zabavno, sproščujoče način za kuhanje. To je tudi odličen način, da bi prekinil kruh z družino in prijatelji, ko je vreme ogreje. Die-hard žar navdušenci vam bo povedal, da je hrana z žara na plinskem žaru samo ne imeti enako globino okusa, kot jedi z žara z vročo žerjavico. Z malo pripravo in nekaj nasvetov, kateri koli oglje žar, ne glede na to, kako malo ali preprosto, lahko proizvajajo najboljši obrok ste kdaj okusili.
Tisto, kar potrebujete
GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire grill brushAromatics ali agentsPaper kajenja towelsVegetable oilMeat thermometerFire aparat
Navodila

1. odtajajte vse vaše meso temeljito pred peko na žaru. Meso, ki so zamrznjeni ali delno zamrznjene bo kuhati neenakomerno, zaključna izven hitreje kot v notranjosti. To lahko povzroči izsušitev ali pekoč nekatere dele, medtem ko še vedno ob neobdelane dele na enem rez.
   

2. Pripravite vaše meso ponoči ali zjutraj pred peko na žaru, če jih je treba soljeni, suha podrgnil ali marinirana. So jim zaviti in pripravljeni, da gredo neposredno iz hladilnika na žaru, ko bodo pripravljeni. To jim bo preprečilo čaka na sobni temperaturi, kot ste se pripravljajo svoj žar ali zbiranju vaše druge sestavine in potrebščine.
   

3. Zberite vse vaše žaru dobave preden prižgeš premoga. V času, ki je potreben, da vodijo in dobili, da lopatica ali žar omako, bi vaša hrana spali. Bodite prepričani, da imajo gasilni aparat v roki za varnost, kot tudi.
   

4. pred časom Očistite svoj žar rešetke s čvrsto žično krtačo. Čim več bitov hrane, ki jo odstranite iz vašega rešetko, manj boste morali skrbeti kontaminacije, in hrana ne bo palico toliko na rešetko, ko ste na žaru. Po čiščenju svoj žar, dip papirnato brisačo v rastlinskem olju in ga vtrite na rešetki za dodatno preprečuje lepljenje.
   

5. Uporabite oglje dimnika predjed ali električni oglje vžigalnik in sledite navodilom na Paket za prižiganje vaš oglje. Izogibajte se tekočina za vžigalnike in instant-light oglje. Ti proizvajajo nezdravih hlapov, ki zaidejo v vaši hrani, ki vplivajo na okus hrane.
   

6. Odločite se, če je treba hrano kuhate kuhana na pari ali posredno toplote. Neposredna toplota je, ko postavite hrano neposredno nad žerjavico. Posredno toplote, ko so premog premakne na eni strani in hrane se nahaja na nasprotni strani rešetke, tako da toplota iz premogov skuha hrano. Cook tanke meso, kot so hamburgerji, hot dogi, in klobas, več neposredno toploto. Koruza na LABOD in krompir tudi kuhati bolje kot neposredno toploto. Cook debelejše meso, kot pečenke in piščančjih četrtletjih, občutljivih živil, kot so repe, ali zelenjave, ki lahko Char in gorijo hitro, na posredni toplote.
   

7. Ko se Vnetega premogi žareče rdeče, širjenje jih na dnu žar s kovinskimi kleščami. Dovolite jim, da gorijo približno 20 minut, dokler so bele in pepelnato videza.
   

8. Dodajte nekaj aromatov ali agentov za nekadilce vašim žerjavici, tako da okus vaše hrane. Če kuhanje z neposrednim segrevanjem, postavite cedre sekance ali posušena zelišča neposredno na žerjavico. Če kuhanje s posrednim segrevanjem, ki jih damo v vrečki iz folije, v prostoru pod, kjer bo šel hrane. Naredite luknje v vrhu vrečke iz folije, da naj uhajanje dima.
   

9. Uporabite klešče ali lopatico namesto vilic. Zakol vilice v vročem mesa ustvarja izhod za sokove in pustite meso suha. Izogibajte pritiskom navzdol na burgerje ali drugo meso, da se prepreči iztisnitve sokovi.
   

10. Ostani v bližini vašega žara, medtem ko je kuharji hrane, ampak se skušajo izogniti tako dotika več, kot je potrebno. Poskušajte pustiti eno stransko ciljno kuhanje, preden ga obrača, tako da vam ne bo treba, da ga ponovno vklopite. Odstranite kuhane hrane s čisto lopatico ali klešče, ne enega, ki se je dotaknil surovega mesa. Uporabite ločeno posodo za zelenjavo.
    

11. Preverite temperaturo mesa z mesno termometrom za doneness. Pustimo, da meso počivati ​​10 do 20 minut pred rezanjem v njih ali jedjo. To bo čas sokovi redistribucije in poravnavo.