Kako kuhati divjačine Chop na Grill

Pečenje na žaru svež divjačinski zrezek ga vliva z dimljen okus in ohranja pusto meso vlažno zaradi pozidave v sokovih. Divjačina običajno, da so gamey okus, vendar mariniranje mesa v mleku pred peko lahko pomagajo, da je milejši. Prekuhavanje divjačine kotleta, medtem ko se lahko na žaru jih spremenili v čevlje usnja, vendar, če boste pozorni na vaše začimb in časa, boste na koncu z jed, ki vam prinaša raves.
Tisto, kar potrebujete
Bowl
marinado
Grill krtačo
rastlinsko olje
Papirnate brisače
začimbe
klešče
meso termometer
Plate ali desko za rezanje
aluminijasto folijo

Navodila

1. Vpis kotleta v skledo in jih pokrijemo v domač ali pripravljeno marinado za do 24 ur, po želji. Dobre možnosti za divjačino vključujejo italijanski preliv, pivo ali katero koli mešanico, ki vsebuje kis ali vino. Če želite odstraniti večino gamey okus, uporabite marinada mleka, črnega popra in svežega česna.
   

2. Bring kotleta na sobni temperaturi 30 do 60 minut pred peko na žaru. To bo preprečilo končajo s hladnim centra na sredino chop. Vendar, če so zrezki cut zelo tanke, jih prinese naravnost iz hladilnika za žar.
   

3. Zagon žar. Uporabite čopič za strganje določitvi rešetko, nato obrišite ali krtačo žar z rastlinskim oljem. Če uporabljate oglje žar, se odločijo za povprečnine oglje namesto briketov. Povprečnine oglje gori bolj vroča, ima Smokey okus in ne vsebuje nobenih dodatkov kot brikete. Žar mora doseči temperaturo 450 stopinj Fahrenheit.
   

4. Pat divjačina kotleta osušite s papirnatimi brisačami. Jih premažemo z malo rastlinskega olja in dodamo vse začimbe po želji. Poleg soli in popra, dopolnilne možnosti za divjačino vključujejo rožmarin, česen in kumino.
   

5. Vpis kotleta na žaru s kleščami. Žar jih na eni strani za 2 minuti. Move kotleta 90 stopinj na žar, da navzkrižno Hatch znamk, nato pa jih kuhamo še 2 minuti.
   

6. Flip kotleta in kuhamo na drugi strani, za približno 3 minute. Za najboljši okus, prizadevati za srednje redke, da medij, ali okoli 140 F do 145 F. Ustnice bodo porjavi na zunanji strani, ampak še vedno rožnato v centru.
   

7. Odstrani zrezki iz žara s kleščami in jih položite na krožnik ali desko za rezanje. Pokrijemo z aluminijasto folijo. Naj počiva za 5 do 10 minut pred postrežbo, dodajanjem malo sveže mlet poper ali pritiska limoninega soka, kot je želeno. To bo omogočilo sokovi za distribucijo po vsem mesu.