Kakšno naj bo zgornja in spodnja temperatura školjkastega žara pri peki mesnih izdelkov?

| Vrsta mesa | Zgornja temperatura | Nižja temperatura |

|-----------|------------|------------|

| Govedina | 375°F | 250°F |

| piščanec | 450°F | 250–275°F |

| Ribe | 375°F | 250–300°F |

| Jagnjetina | 375°F | 250–275°F |

| Svinjina | 400°F | 250–300°F |