Kako spečete vrhunski zrezek z rebri, če imate žar?

1. Pripravite zrezek:

• Zrezek približno eno uro pustite na sobni temperaturi.

• Zrezek izdatno začinimo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi poljubne začimbe ali zelišča.

2. Predgrejte žar:

• Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.

• Če uporabljate žar na oglje, pustite, da se oglje segreje, dokler ne zažari rdeče in je prekrito s tanko plastjo pepela.

• Če uporabljate plinski žar, ga predhodno segrejte na srednje visoko (približno 400 stopinj Fahrenheita).

3. Skuhajte zrezek:

• Steak položimo na rešetko žara.

• Zrezek pecite približno 5 minut na vsako stran ali dokler notranja temperatura ne doseže želene pečenosti:

• Redko 120-125°F

• Srednje pečeno 125-135°F

• Srednje 135-145°F

• Medium-Well 145-155°F

• Well Done 155-165°F

4. Počivajte zrezek:

• Ko zrezek doseže želeno pečenost, ga odstranite z žara in pustite počivati ​​5-10 minut, preden ga narežete in postrežete.

• To omogoča, da se sokovi prerazporedijo po zrezku, zaradi česar je zrezek mehkejši in bolj okusen.

5. Narežite in postrezite:

• Zrezek zarežite proti vlaknima (pravokotno na mišična vlakna), da zagotovite maksimalno mehkobo.

• Steak takoj postrezite z najljubšimi prilogami in uživajte!