Ne pozabite, da izračun časa, kar potrebujete za prvi korak, browning govedina in aromati ločeno. Predpostavimo, da je povprečni čas približno 15 minut, da izžgala velik pečenka na vseh straneh, ali pravilno rjave več serij na koščke narezano govedino, 3 do 5 minut na serijo. Sauteing čebulo in drugih aromatov, kot sta česen in zeleno, traja dodatnih 10 minut pred govedina gre nazaj v lonec za braising
& quot;. Broast & quot;

kubikov oblike govedino osnove klasičnih Pijani jedi, kot so Beef Bourguignon. Ker so kuharji govejega mesa v majhne koščke, dejanska braising zahteva veliko manj časa kot za pečenko ali reber - približno 15 do 20 minut. Pred braising, rjave kocke v serijah, približno 3 do 5 minut na serijo. Odvisno od zahtevnosti priprave, se lahko skupni znesek časa veliko dlje kot braising koraku, še posebej, če uporabljate čez noč marinado in večplastna, zmanjšano braising tekočino.
Je Slow

Slow štedilnik braising je idealna, saj nizke, enakomerno temperaturo, vendar to traja dlje kot pečice braising. Poleg tega lahko mnogi počasi kuhalniki ravnati le majhne pečenke ali zrezki, zato morate obrniti na tradicionalnem braising za večje kose. Za dušimo majhno pečenko v počasno štedilnikom, začnite tako, kot bi v tradicionalnem braising ga searing goveje meso v ponvi, dokler je rjav vsem. Nato dodamo govedino, čebulo ali drugo zelenjavo, skupaj s tekočino za kuhanje, za počasno štedilnikom in jo nastavite na nizko. Pričakujte pečenka da traja približno 8 ur od braising v počasno štedilnikom.
Kratke Rebra, Long dušimo

Govedina imajo skupni čas braising vsaj 90 minut. Po porjavitev, kratke rebra gredo v lonec, da zavre z porjavi aromatov in kuhanje tekočine. Uporaba rdeče vino, govejo stalež ali kombinacijo. Po pokriva lonec, ga dal v 350 F pečici povprečni čas 2 uri, dokler se meso ne zmehča.