Kako si prepražimo kozice ugotovi, ali ste testo kozice ali jih moko. Cvrtje deluje najbolje za pretepene kozic, ker so kozice celoti kopala v vročem olju. Testo postane krhka in hrustljava na obeh straneh, medtem ko notranji ostane vlažen. Sauteing kozice ali jih cvrtje v dovolj nafte, da liberalno plašč notranjosti ponvi deluje s premazom moke, ne pa tudi s testom. Kozice kuhamo na samo eno stran naenkrat. Cvrtje v pečici deluje z moko. Celo toplota peči kuha obeh straneh vsakega kozic hkrati. Vendar pa se testo ne deluje, saj se razprostira na ponev, preden se je čas, da se hrustljavo.
Size Matters

Tiny oguljen kozice večinoma testo in ni veliko kozice, tako da svetloba testo deluje najbolje z njimi. Svetlo testo na večjo kozico omogoča okus kozice sijalo skozi. Kozica prekuhajo, preden se zaveš, obračanja v tesen, vlaknasti kodre. Pozorno oko na manjše kozice, saj kuhajo hitreje. Kozica paketi se prodajajo na osnovi koliko kozice so v 1 funt. Večje kozice, manj je potrebno, da dosežejo 1 funt. Vendar pa prezreti ime kozic, ker bi lahko imela nobene zveze z velikostjo. Na primer, lahko jumbo kozic 15 kozice za funt ali 30 do 40 kozice na funt.
Ciljno Temperature

Olje za cvrtje mora biti okoli 325 do 350 stopinj Celzija. Nižja od tiste, in olja zleze v testo in naredi kozice mastna. Višje in kozice spali, preden so kuhani skozi. A lahka testo krompirček hitreje kot težka testo. Oven ocvrti-kozice narediti najboljši na 400 F. Večina Prepražimo ponve nimajo vgrajen merilnik temperature. Hranite ponev na srednje visoko vročino v celotnem procesu cvrtje za zagotovitev dosledne rezultate.
Dodaj Crunch moki

Dva od razlogov ocvrtimi, akumulatorje prevlečeni kozice okus tako dober, so začimbe v testo in krča. Plain moka vam ne daje eno od teh lastnosti. Dodajte nekaj zip na moko z začimbami, kot so posušena zelišča, čebulo in česen v prahu in kajenski poper. Dodaj krize, s poglabljanja kozice, ali jih premetavala, če so kozice majhna, v začinjena moke. Potem potopite kozice v stepena jajca in na koncu v Panko drobtinami, koruzni zdrob ali nazaj v moko. Jajca povzroči drobtine, da se držijo za kozice. Ko potapljanjem nazaj v moko, jajca navlažite moko, ki je v nekaterih pogledih prihaja, da spominja na svetlo testo. Ko je pečeno, mešanico moke-in-jajce postane hrustljava.