Kako diši jastog?

Jastogi imajo slano, rahlo sladko aromo. Nekateri ljudje zaznavajo tudi note joda, soli in morskih alg. Vonj jastoga se lahko razlikuje glede na vrsto, habitat in prehrano jastoga. Na primer, jastogi, ujeti v hladnih, severnih vodah, imajo močnejši in bolj izrazit vonj kot tisti, ujeti v toplejših, južnih vodah.