Kako Dodaj kalijev sorbat za vino Pred Sladkanje

Makers sladkih vin, ki imajo sladkorjev dodajajo njih, potem proces fermentacije se pojavi, se soočajo s težavo: kvasovke, ki fermentirajo sladkorje iz grozdnega soka je lahko prav tako enostavno jesti sladkorji dodal za sladkanje vina. Da bi se temu izognili, je treba kvas treba nevtralizirati. To je mogoče doseči z dodajanjem kalijev sorbat, skupno konzervans, ki prihaja v obliki prahu. To bo preprečilo kvas ostane v vinu z reprodukcijo. To pa ne bo, ubil preostale kvasne celice; to pomeni, da je nujno, da odstranite čim več pred dodajanjem kalijev sorbat.
tisto, kar potrebujete
kalijev sorbat prahu
Spoon
Navodila

< li>

temeljito Rack vino. To pomeni dajanje v najem vinski sit do sedimenti odneslo do dna, nato pa črpanje vina v čisto posodo. To je treba izvesti na vsakih 30 do 60 dni, medtem ko je vino fermentacije, dokler ni znakov nobene usedline ostale na dnu vina. Ta proces polic bo odpravila večino kvasa od vina, kar je bistvenega pomena, da se zagotovi, da obstoječi kvasovke ne jedo preveč sladil sladkorja.


1. Izračunajte koliko kalijev sorbat dodati. Ni določeno formulo za to, vendar dobra smernica je glede na količino alkohola v vinu (več alkohola pomeni zahteva manj sorbat). 10 odstotkov alkohola vino potrebuje 0,20 gramov na liter (g /l) vina, medtem ko 11 odstotkov vino potrebuje 0,17 g /l; 12 odstotkov vino potrebuje 0,13 g /l, medtem ko je 13 odstotkov vino potrebuje 0,10 g /l in 14 odstotkov vino potrebuje 0,07 g /l. Vse to predpostavlja pH manjši od 3,5, in ustrezno žveplov dioksid (potrebne za nadzor bakterije, je ključna sestavina prej v procesu vinarstva).
   

2. Pomnožite količino sorbat ste potrebujejo, v gramih na liter, za znesek vina storiš. Na primer, če ste kar 100 litrov 13-odstotnega alkohola vina, bi potrebovali 10 gramov kalijev sorbat prahu. Ker žlica kalijev sorbat tehta približno 2,9 grama, to pomeni, da boste morali dodati približno 3,3 žlici.
   

3. Potresemo kalijev sorbat v vinu, in ga temeljito premešajte, nato shranjevanje vina dokler niste pripravljeni, da dodate sladilo z njo.