To ni pomembno, ali ste uporabili otroka bok Choy ali polno zrasla kup, vendar svežina pa narediti razliko. Listi so na eni vrsti morajo biti jasne, v nasprotju z povešanje in popolnoma zeleni brez porumenelosti okoli robov. Poglej za stebel, ki so trdna, brez razpok ali porjavitev. Operite bok Choy, kot bi listov solate, ga vrtenjem v hladno vodo in uporabljati tako stebla in liste, ki jih razreže na kose približno 1/2-palca debel.
Co-Stars

Ker Bok Choy je nežnega okusa, z zanimivim rahlo grenkega podtonom, it pari tudi z vrsto drugih vrtnin. Izbirate lahko med šparglji, brokoli, korenje, gobe, sneg grah, rdeče paprike in bučke, vendar se omeji na le dve možnosti, ki presegajo bok Choy obdržati okuse v mešamo-fry postal preveč zmeden. Dodaj bodisi rezanci ali riž in začimbe ali garnishes kot so čili v prahu, koriander, ingver, sezamovo seme, kisa in sojino omako.
Vegetable Stock

Medtem ko lahko Tako enostavno ugotovite, zelenjave parka na špecerijo policah, je običajno ima-off dajanje okus, ki bodo dodali ničesar, da vaši mešamo-fry. Spremenimo svoje zaloge daje končnega izdelka na svež okus in bolj zadovoljujoče ozadje za svežo zelenjavo v mešamo-fry sama. Ob veliko manj časa kot le meso zalogi, zelenjavne juhe kuharji v približno eno uro in običajno vključuje sesekljano čebulo, korenje in zeleno skupaj z zelišči, kot so timijan, origano in lovorjev list.
Kuhanje zelenjave

Medtem ko z uporabo tradicionalnih vok omogoča kuhanje zabavno, veliki ponvi dejansko pride v stik z več neposrednim segrevanjem na Western-style peči in omogoča hrano rjave bolj zanesljivo. Kuhajte zelenjavo v serijah, ki se začnejo s tistimi, ki imajo več Jedilna krat, kot so gobe in čebulo, in jih odstranite pred dodajanjem bok Choy in hitrejše kuhanje zelenjave. Dodajte ingver in česen zadnji in nato odstranite vse zelenjave v ločenem skledo.
Zaključnih fazah

Dodajanje 1 čajna žlička koruznega škroba za vsako skodelico zalog pred segrevanjem daje Vaše stir-fry doslednost, ki ni niti predebel niti pretanek. Majhne količine sojine omake, ribje omake, riževega vina, azijskih čili omako in sezamovo olje dodati dodatne okuse z omako in dati končnega Posodo ravnovesje sladko, slano, kislo in grenko okusov. Segrejte omako v ponvi, dokler se ne začne za zgostitev in dodajte zelenjavo nazaj v pogrejete.